¿Cómo hacer ensalada de pepino vietnamita el camino paleo

Nada dice de picnic o una comida (otros ni siquiera sabrán que es Paleo) como un gran plato de ensalada brillante, fresca mezclada con un aderezo de sabor. Y una ensalada picada colorido trae la misma sensación de diversión a su mesa de comedor en cualquier época del año.

Tiempo de preparación: 2 minutos

Rendimiento: 4-6 porciones

2 Inglés (sin semillas) los pepinos

2 zanahorias medianas

4 rábanos medianas

1 pequeño jalapeño

1 diente de ajo picado

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2 cucharadas de castañas de cajú tostadas secas, finamente picado

6 a 8 grandes hojas de albahaca, finamente picado (alrededor de 2 cucharadas)

10 hojas de menta fresca, finamente picado (alrededor de 1-1 / 2 cucharadas)

jugo de limón 1 cucharada

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1 cucharada de vinagre de arroz

1/2 de cucharadita de aceite de oliva

1 cucharada de coco aminos

Sal y pimienta molida al gusto negro

1. Cortar los pepinos en la mitad longitudinalmente y cortar en muy finas medias lunas. Colocar en un recipiente grande.

2. Finamente dados las zanahorias, rábanos, y jalapeño- añadir a los pepinos y mezcle hasta que se mezclen.

3. En un tazón mediano, coloque el ajo, los anacardos, albahaca, menta, jugo de limón, vinagre de arroz, aceite de oliva, y aminos de coco. Batir hasta combinado.

4. Vierta el aderezo sobre las verduras y mezclar hasta uniformemente recubierto, aproximadamente 2 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Permitir que los sabores se mezclen durante 10 minutos y servir.

Por porción: Calorías 109 (de la grasa 23) - Grasa 3g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 255mg- Carbohidratos Fibra dietética 18g- 3G- 3G proteínas.