Ingredientes especiales añaden a la cerveza

Aunque los cuatro ingredientes - la cebada, lúpulo, levadura y agua - son todo lo que necesita para hacer la cerveza, son de ninguna manera los únicos ingredientes utilizados. granos adicionales, azúcares naturales y saborizantes se agregan a menudo para crear sabores especiales o únicos o para reducir los costos. Estas pequeñas adiciones se denominan adjuntos.

Brewing artistas les gusta usar una amplia variedad de ingredientes no tradicionales, incluyendo especias, frutas y granos, para dar sus cervezas sabores únicos e inusuales. fábricas de cerveza grandes, por el contrario, tienden a usar granos adjuntos para reducir los costos en lugar de crear cervezas diferentes o innovadores.

Muchos cerveceros industriales utilizan granos adjuntos que incluyen granos de cereales no malteados, como el maíz y el arroz, para ahorrar dinero porque la cebada es un grano relativamente caro. Uso de maíz y arroz como adyuvantes también produce cervezas más ligeras y menos malta. Mientras que algunos cerveceros europeos utilizan entre 10 y 20 por ciento de los granos adjuntos en sus cervezas, algunos grandes fabricantes de cerveza de Estados Unidos son conocidos por utilizar tanto como 30 a 40 por ciento de los granos adjuntos (que es por qué algunas personas llaman a estas complemento basura cervezas!). En Alemania, el uso de complementos - o que no sea nada de malta, lúpulo, levadura, o agua - en lagers está prohibido por la famosa ley de pureza alemana.

Video: Pollo a la Cerveza

adyuvantes de grano no pueden incluir los siguientes:

El azúcar moreno

Entonces usted tiene los aditivos y conservantes químicos, incluyendo más de 50 antioxidantes, potenciadores de espuma, y ​​enzimas diversos. Todos estos ingredientes se permiten bajo las leyes EE.UU., pero la mayoría de las pequeñas fábricas de cerveza, especialmente aquellos en el movimiento de la cerveza artesanal EE.UU., enorgullecen de su exclusión voluntaria de estos aditivos y conservantes.

Video: elaboración de cerveza y los ingredientes necesarios

Que algunos cerveceros ponen ingredientes bastante extraño en sus cervezas ya no es inusual. En estos días, los amantes de la cerveza aventureros pueden encontrar cervezas con frutas y aromas de frutas, regaliz, hierbas y especias, chiles jalapeños enteros incluso justo en la botella! Y siempre que el mercado puede soportar, cerveceros continuarán introduciendo cervezas con nuevos y únicos ingredientes.