Madeira estilos y variedades de uva

Usted nunca tiene que preocuparse de Madeira haciendo demasiado viejo. Es indestructible. Los enemigos del vino - el calor y el oxígeno - ya han tenido su camino con Madeira durante el proceso de elaboración del vino y de maduración. Nada de lo que haces después de que se abra puede hacerlo parpadear.

Si una de Madeira está fechada con la palabra Solera - por ejemplo, Solera 1890 - es no Madeira una vendimia, sino una mezcla de muchas cosechas más jóvenes cuyos originales barril, o solera, se remonta a la fecha indicada. Madeiras fecha-Solera pueden ser muy fina y por lo general no son tan caros - ni tan grande - como Madeiras la vendimia. Pero Solera Madeiras se están convirtiendo en obsoleto hoy en día.

En su lugar es un nuevo estilo de Madeira, llamada colheita o cosecha. Este estilo es el modelo de colheita Oporto en que colheita Madeira es un vino de Madeira-vendimia de fecha. Colheita Madeira no tiene que pasar un mínimo de 20 años de crianza en barrica, al igual que la vendimia de Madeira, pero sólo cinco - o siete de los más secos, Sercial. (Por ejemplo, el 1994 colheita Madeira debutó en 2000 en tan sólo seis años de edad.)

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Colheita Madeira es mucho menos caro que el de Madeira de la vendimia. La mayoría de los principales transportistas de Madeira ahora están vendiendo colheita- ventas de Madeira-vintage con fecha se han duplicado desde la introducción de este estilo.

Vintage, colheita, y Madeiras solera-de fecha están hechos de una sola variedad de uva y se etiquetan varietalmente. Las uvas incluyen cinco variedades de uva blanca nobles y una menor variedad roja noble. Cada variedad corresponde a un estilo específico de vino- que se enumeran aquí desde el estilo más seco al más dulce:

sercial: La uva Sercial crece en las más altas altitudes. Por lo tanto, las uvas son las menos maduras y hacen que el más seco de Madeira. El vino tiene un alto contenido de acidez y muy picante. Sercial Madeira es un vino aperitivo excepcional con almendras, aceitunas, quesos o de luz. Por desgracia, la verdadera Sercial es bastante raro hoy en día.

  • verdelho: La uva Verdelho hace un estilo medio seco, con, sabores amelocotonadas nuez y una espiga de acidez. Es bueno como aperitivo o con consomé.

  • Bual (o Boal): ámbar de color más oscuro, Bual es una rica, semidulce Madeira, con sabores picantes de almendras y pasas y un final largo, fuerte y picante. Bual es mejor después de la cena. Al igual que Sercial, Bual cierto es raro hoy en día.

  • Malvasía: Elaborado con uvas Malvasia, Malvasía es de color ámbar oscuro, dulce, e intensamente concentrada con un final muy largo. Beberlo después de la cena.

  • Terrantez: Medio-dulce, entre Verdelho y Bual en estilo, este es un poderoso, fragante de Madeira con mucha acidez. Para algunos amantes de Madeira, Terrantez es la variedad más grande de todos. Desafortunadamente, muy poco Terrantez está disponible hoy en día. Beberlo después de la cena.

  • La variedad roja menos noble NEGRAMOLL es la uva dominante para la producción de Madeira de hoy (utilizado por más del 85 por ciento de los vinos de Madeira), ya que crece de manera más prolífica de las cinco variedades nobles (Sercial, Verdelho, Bual, malvasía y Terrantez ) sin las enfermedades a las que son propensos.

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    Además, es menos sitio específica- puede crecer en cualquier lugar de la isla, a diferencia de las variedades nobles, que crecen en los viñedos cerca del mar, donde la expansión urbana de Funchal, la capital de Madeira, incide sobre ellos. Anteriormente, el menos considerado-NEGRAMOLL no fue identificado como una variedad de botellas de Madeira, pero ahora, la enorme Madeira Wine Company está comenzando a etiquetar varietalmente NEGRAMOLL Madeiras.

    Una uva final que es tradicional en Madeira es Bastardo, la única uva tinta de las variedades nobles. Bastardos antigua del siglo pasado son de color caoba y rico, pero no tan rico como el Terrantez. Bastardo ya no se utiliza para la producción comercial.

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