Cómo saltear las verduras

Video: Como saltear verduras | Trucos para hacer un salteado de verduras

Las verduras son excelentes cuando blanqueadas o al vapor hasta que alrededor del 90 por ciento hecho y luego fue trasladado a una sartén para ser terminado por saltear en mantequilla y hierbas frescas tal vez. Muchas de las recetas clásicas para patatas piden sautéing- patatas crudas en rodajas finas son deliciosos cuando se cocinan de esta manera. En la receta Salteado de papas a la sartén, se cortan las patatas en dados finos y tirarlos en una sartén caliente hasta que estén crujientes.

Tenga mucho cuidado cuando se pone verduras enjuagados (u otros alimentos) en una sartén con grasa caliente. El agua que se adhiere a las verduras hace que las salpicaduras de grasa, que puede causar quemaduras graves. Siempre legumbres secas antes de saltear.

Salteado de papas a la sartén

Tiempo de preparación: Unos 15 minutos

Video: VERDURAS SALTEADAS FACILITO

Hora de cocinar: Unos 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 papas grandes para hornear, alrededor de 1-1 / 2 libras totales

canola 1/4 taza o aceite de maíz

Video: como saltear los vegetales

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla amarilla mediana, peladas y picadas

Medio pimiento verde, sin semillas, y picado

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 de cucharadita o menos de la sal

Chorrito de pimienta negro

1&FrasL-8 cucharadita de pimienta de cayena o copos de pimiento rojo (opcional)

1. Cortar los ojos y los puntos malos de las patatas.

   Frote con un cepillo vegetal para eliminar la suciedad, pero dejarlos sin pelar. Cortar las patatas en cubos de 1/4 pulgadas.

2. Coloque los cubos de papa en un colador en el fregadero.

   Deje correr el agua muy caliente sobre las patatas durante unos 10 segundos para eliminar el almidón. Escurrir bien y seque con toallas de papel.

3. Calentar el aceite en una grande, sartén antiadherente a fuego alto.

   Añadir las papas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos.

4. Con una espumadera, retirar las patatas de la sartén a un recipiente grande.

   Quitar el aceite de la sartén, y limpie la sartén con toallas de papel.

5. Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto.

6. Saltear la cebolla, el pimiento, orégano, sal, pimienta negro, y pimienta de cayena, si se desea.

   Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

7. 7Add las patatas de nuevo en la sartén y saltear todo junto hasta que las patatas estén doradas y crujientes, unos 5 minutos más. Servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 325 (de la grasa 180) - Grasa 20g (Saturada 5 g) - Colesterol Sodio 15mg- 307mg- Carbohidratos 35 g (4 g de fibra dietética) - 4 g de proteína.