Vinos de postre dulces california
vinos dulces, también llamadas vinos de postre, posterior a la fecha los primeros días de la producción de vino de California. Hasta la década de 1960, los vinos de mesa a nivel nacional eran más populares que los vinos de mesa secos. Hoy en día, representan sólo una pequeña parte de la producción del vino de California, pero quizás como consecuencia, su calidad es mejor que nunca.
Video: Clases de vinos
Los vinos de postre son un grupo muy variado. Algunos de ellos no tienen más alcohol que los vinos de mesa, por ejemplo, y otros contienen alcohol tanto como 20 por ciento. Algunos de ellos son blancos, y algunos son de color rojo. También proceden de muchas diferentes variedades de uva. Sin embargo, una característica que los vinos de mesa todos tienen en común es que son muy sabrosa y muy rica. Se puede disfrutar de estos vinos con el postre o bebida después de la cena, como postre en sí.
California hace que los vinos dulces en casi todos los estilos que existe, entre una amplia gama de variedades de uva. Estos estilos son los siguientes:
vinos de cosecha tardía: Por el momento se cosechan las uvas para vinos de cosecha tardía, que se han vuelto tan maduro en la vid que algunos de sus niveles de azúcar permanece en el vino después de la fermentación. Son vinos blancos por lo general a partir de variedades aromáticas tales como Riesling, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc.
vinos botrytised: vinos botrytised Son vinos de cosecha tardía cuyas uvas fueron atacados por botritis, un hongo que se concentra el azúcar de la uva. En la región de Sauternes de Francia y en los grandes viñedos de Riesling de Alemania, el ataque botritis se produce naturalmente cuando existe la correcta combinación de sol y la humedad. En California, la botritis a veces se produce de forma natural, y algunas bodegas introducir la botritis de la uva después de la cosecha. Las variedades de uva para vinos botrytised incluyen Riesling, Sauvignon Blanc y Semillon.
vinos añadido con el alcohol: vinos fortificados) (añadido el alcohol son dulces porque el enólogo agrega alcohol neutro a ellos durante la fermentación, matando a las levaduras y por lo tanto dejar de azúcar en los vinos. Pueden ser de color blanco o rojo. Essencia de Quady, a partir de la uva moscatel, es un excelente vino en esta categoría.
vinos de estilo de puerto: Son vinos añadido alcohol dulce hecho a la manera de los famosos vinos de Oporto rojos de Portugal: El alcohol se añade al vino durante las primeras etapas de la fermentación para preservar la dulzura natural de la uva y el vino es posteriormente envejecidos en madera durante períodos variables, dependiendo de el estilo específico de Port está realizando. Los estilos varían desde jóvenes a ancianos y de lo simple a lo complejo.
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Puerto estilo de vinos veces provienen de variedades portuguesas nativos cultivados en California, como Touriga Nacional y Tinta Roriz, y en otros casos provienen de Zinfandel, Charbono, Petite Sirah, o incluso Cabernet. Un montón de muy bajo costo “Puertos” California existe también.
vinos de tipo Sherry: Estos son los vinos blancos añadido el alcohol que puede ser dulce o seco (cuando está seco, caen en la categoría de aperitivo vinos, para antes de la cena). Sherries dulces en realidad fermentan a sequedad y posteriormente están fortificados con alcohol y endulzadas.
los vinos de mesa a menudo vienen en medias botellas que contienen 375 mililitros (en comparación con las botellas de vino normales 750 ml) Estos vinos recorrer un largo camino: Por lo general, usted tiene que sirve una más pequeña de lo que sería de un vino de mesa - unos 2 o 3 onzas - porque son muy muy rico. Escatimar en el precio le dará un vino que tiene dulzor y sabor, pero no la calidad especial que proviene del uso de las mejores uvas y de los procesos de elaboración artesanales que las principales bodegas emplean.