Vinos blancos de francia de burdeos
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La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos de Burdeos más comúnmente conocidos rojos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región- Burdeos ningún otro lugar del mundo se puede encontrar este tipo de vinos. Al igual que con muchos vinos finos, sin embargo, su producción es pequeña.
El Bordelais hacer vino blanco seco en muchos distritos de la región, incluyendo algunos vinos de la zona de Haut-Médoc predominantemente de vino tinto. Pero la mayoría de los vinos blancos secos y semi-secos de Burdeos provienen de los siguientes tres distritos:
Pessac-Léognan (Peh sack Leh oh n`yahn)
Graves (grahv)
Entre-Deux-Mers (Ahn treh Douh yegua)
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El distrito de Pessac-Léognan es el hogar de los mejores vinos blancos de Burdeos. La mayoría de estos vinos provienen de fincas que también pasan a la elaboración de vinos tintos. El distrito de Graves hace buenos vinos blancos secos, que son menos costosos que los de Pessac-Léognan. Esta zona también produce grandes vinos de postre. Entre-Deux-Mers (Ahn treh Douh yegua) es un gran distrito que se caracteriza por su bajo costo seco, semi-seco, y los vinos blancos dulces, aunque también crece rojos.
Otros vinos blancos de Burdeos, sobre todo las versiones de bajo costo, proceden de uvas cultivadas en la región de Burdeos en lugar de en un específicos por el distrito estos vinos simplemente llevar a la denominación en toda la región, Burdeos Blanc.
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Sauvignon Blanc y Semillón variedades de uva
Sauvignon Blanc es la variedad de uva predominante (de 60 a 100 por ciento) en la mayoría de los vinos blancos secos de Burdeos, mientras que sémillon domina los vinos blancos dulces. (Una tercera variedad de uva blanca permitida, Muscadelle, juega un papel menor en unos vinos.) Los mejores vinos blancos secos de Pessac-Léognan contienen alrededor de un 50 por ciento Semillón (Mee yohn SEH).
Sauvignon Blanc y Semillón tienen una relación simbiótica muy bien, por las siguientes razones:
La parte Sauvignon Blanc del vino ofrece Charm inmediata es quebradizo, vivaz, herbácea, de cuerpo ligero, y se desarrolla temprano.
La parte Semillón es más lenta a abierto que es más cuerpo, viscosa, y melosa, con una acidez inferior a la de alta ácido Sauvignon- enriquece el vino, pero necesita varios años en desarrollarse.
La mayoría de los blancos más seca Burdeos, que son mezclas de ambas variedades, son viva y nítida cuando son jóvenes, pero desarrollan una riqueza de miel, más cuerpo con la edad. En las buenas cosechas, que pueden envejecer un tiempo sorprendentemente largo - a menudo durante 30 o 40 años o más.
Burdeos blanco potable
Blanco seco Burdeos es un vino versátil. Por lo general va bien con pollo, pavo, ternera, pescado y platos delicados. También va bien con suave, suave queso de cabra cheeses- es particularmente bien con el blanco de Burdeos.
Como la mayoría de los vinos blancos finos, blanco seco Burdeos es mejor cuando se sirve a ligeramente fresco, pero no frío! La temperatura ideal de servicio es en el 58 ° F a 62 ° F (14 ° C a 16 ° C) rango.