Distrito del vino de francia chablis
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Chablis es una ciudad pequeña en el centro del distrito de vino Chablis de Francia, sobre un recorrido de dos horas al sureste de París. El distrito de vino Chablis produce vinos blancos solamente, el 100 por ciento Chardonnay.
El Chablis (pronunciado shah blee) distrito es de 70 millas de distancia del resto de la región de Borgoña, y sin embargo es todavía una parte de Borgoña - gracias al Duque de Borgoña, que se anexionó la zona en el siglo 15.
El suelo y el clima de Chablis
Chablis tiene un clima y suelo distinto del resto de Borgoña, pero tiene una variedad de uva en común con los otros distritos: Chardonnay. El clima de Chablis es generalmente fresco, similar a la de la región de Champagne a su norte. El tiempo tiene un fuerte efecto sobre los vinos de Chablis:
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Los viñedos son propensos a la primavera frosts- cuando una helada es grave, puede acabar con la mitad de la cosecha.
Demasiado fríos o lluviosos al año los rendimientos de los vinos magras, mezquino que son demasiado altos en acidez.
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Años que son demasiado calientes producen atípicamente con mucho cuerpo, ricos vinos maduros, que son demasiado bajos en acidez.
Chablis es un distrito para el cual se debe prestar especial atención a las cosechas. En una buena cosecha, sin embargo, Chablis puede ser mágico: paja de color pálido con matices de verde, oro de inflexión de luz con la edad hueso seco y de cuerpo medio, con acidez viva que hace que el vino grande con seafood- concentrada en delicada, mineral aromas y sabor appley que perdura mucho después de tragar.
El suelo en la zona de Chablis, lo que sin duda contribuye a la mineralidad cualidades del vino, tiene un montón de piedra caliza y arcillosa calcárea este suelo contiene fragmentos de mil millones de conchas de ostras fosilizadas, depositados por el mar que una vez cubrió Chablis.
denominaciones Chablis
Chablis tiene un sistema de denominación claramente diferente del resto de Borgoña. Los vinos de Chablis del distrito se dividen en cuatro denominaciones distintas. De menos a más prestigioso de prestigio, que son:
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Petit Chablis
Chablis
Chablis Premier Cru
Chablis Grand Cru
La zona de Petit Chablis, que produce menos del 10 por ciento del vino Chablis, está más lejos de la ciudad de Chablis, en la parte menos interesante de la zona, el suelo se refiere. El vino de esta zona es bastante fácil de olvidar, y muy poco se exporta a los EE.UU.
La mayoría de los vinos de Chablis caen en el “Chablis” appellation- a veces la gente vino se refieren a estos vinos como “Chablis AC” (por denominación Controlée), Para distinguirlos de Chablis Grand Cru o Chablis Premier Cru. Estos vinos de Chablis básicos pueden ser bastante decente en buenas cosechas, y venta al por menor en el rango de precios $ 16 a $ 24 dólares. Beber vinos de Chablis CA dentro de cinco o seis años después de la vendimia.
Chablis es un vino donde vale la pena actualizar, sin embargo. grandioso cru y Premier Cru Chablis son claramente mejores vinos que los vinos de base Chablis AC, y vale la pena el dinero extra.