La comprensión de cómo los vinos franceses se nombran
El primer paso hacia la comprensión de las denominaciones de vinos franceses es darse cuenta de que, en Francia, el gobierno controla cómo se nombran los vinos, y sobre todo nombre vino es un reflejo de la ley del vino francés. En teoría, se puede aprender todo tipo de información acerca de cualquier vino francés con sólo mirar a su nombre en las leyes francesas. Esa información incluiría el territorio general de la viña para que el vino, que las variedades de uva podrían posiblemente estar en ese vino, y así sucesivamente.
Si se va a investigar varias denominaciones de los vinos, como Burdeos y Borgoña, usted descubrirá que la mayoría de ellos son los nombres de lugares - la superficie de viñedo donde crecen las uvas para los vinos. Ubicación del viñedo es el principio de organización detrás de la ley vino francés y la base para nombrar a los vinos franceses.
terroir es la palabra francesa para el conjunto de condiciones naturales que cualquier viña (o región del vino) tiene - la combinación única de clima, suelo, altitud, pendiente y así sucesivamente, en un lugar determinado.
Diferentes viñedos producen diferentes vinos.
El local donde crecen las uvas afecta a la calidad y el estilo del vino.
Video: Preparar tabla de quesos franceses / Gastronomía Francia / Cómo comer y elegir quesos, Fromagerie
Naturalmente, entonces, terroir se convirtió en la base de la ley vino francés, y el sistema para asignar nombres a los vinos franceses.
Privilegiada frente lugares franceses ordinarios
No todos los terroirs son iguales a los ojos de la ley del vino francés. Algunos viñedos son lugares muy privilegiados, y otros viñedos se encuentran en un territorio más ordinaria. El estado de la configuración regional determina, en gran medida, el precio y el prestigio del vino que se produce allí.
Existen dos categorías básicas de las zonas de vino en Francia:
zonas vinícolas clásicas
áreas más reciente cultivo de la vid y la elaboración del vino
Cada viñedo en Francia se encuentra dentro de un tipo de zona de vino o el otro - o, a veces, ambas cosas. Donde las zonas clásicas y nuevas áreas se superponen, un enólogo puede utilizar el nombre de cualquiera de las áreas para el vino, siempre que siga las reglas aplicables a la producción del vino cuyo nombre se utiliza.
Estas reglas son más estrictas para los viñedos en las zonas clásicas, y más flexible en las áreas más nuevas. Por ejemplo, los productores en una zona clásica tienen menos posibilidades de elección de qué variedad de uva para plantar. Sin embargo, los vinos de las zonas clásicas son generalmente más prestigio.
regiones más pequeñas son más exclusivas
Donde los territorios se superponen, un enólogo elige generalmente el nombre que representa el más pequeño terruño, más específico para el que la viña es elegible. Esto es cierto por muchas razones:
El área más pequeña es menos gente más exclusivos- pueden tener viñas, y usar ese nombre para su vino.
Los vinos de terroirs más pequeños por lo general tienen un precio más alto que los vinos con nombres de áreas más grandes.
Video: Cata de Vinos Franceses e Italianos.wmv
Los vinos de áreas más pequeñas son generalmente percibidos como de mayor calidad.
Una excepción a esta regla se puede producir cuando el nombre de la zona más grande es mejor conocido y más comercial que el nombre de la zona más pequeña.