Región vinícola francesa de borgoña
Muchos amantes del vino afirman que los vinos de Borgoña - de la región vinícola de Borgoña en Francia - son los más grandes vinos tintos del mundo, mientras que otros insisten en que los vinos de Burdeos sostienen que reclamo. Nada se compara en aroma y sabor a una gran Borgoña roja.
Borgoña es una región de vino largo y estrecho en el este de Francia, al sureste de París. Los franceses llaman a la región Bourgogne, pronunciado bor GUH nyeh. Borgoña es una región fragmentada, que consta de cuatro distritos algo contiguos (Chablis, Côte d&rsquo-O, Chalonnaise, y Mâconnais) y un distrito que&rsquo-s a unas 70 millas al sur de las otras regiones (Beaujolais).
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del suelo y el clima de Borgoña
Debido a su terroir único de la región de Borgoña sobresale en ambos vinos blancos y tintos. Los suelos de Borgoña son muy variadas, en su riqueza, la profundidad, y el contenido mineral. Los suelos varían no sólo desde un extremo de la región a la otra, sino también dentro de una sola área - por ejemplo, desde la parte superior de una colina a la parte inferior, o de una trama viña a la siguiente.
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La mayoría de los viñedos tienen un suelo de base de la piedra caliza superpuesta con piedra caliza y marga (una mezcla de arcilla y piedra caliza), a veces mezclado con arena o grava. Cuando la piedra caliza es dominante, los vinos blancos en crecimiento- donde existe más marga, uvas para vino tinto crecen.
El clima es continental en Borgoña en su mayor parte: Bastante veranos cálidos, con la amenaza constante de lluvia, y los inviernos fríos. La región norte es suficiente y lo suficientemente que las uvas maduran en casi la mayoría de los años fría. No todos los años es un buen Vintage- algunos años traen el exceso de lluvia, o son demasiado frío. Afortunadamente, las uvas cultivadas en Borgoña son adecuados para enfriar los climas.
Los dos grandes uvas de Borgoña
Casi todos los vinos tintos de la región de Borgoña se derivan de una sola variedad de uva roja, Pinot Noir. Tanto el Pinot Noir y Chardonnay se cree que son nativos de la región de Borgoña:
Pinot Noir es conocido por ser difícil de cultivar, ya que requiere parámetros muy específicos de suelo y clima para producir su mejor fruto. Borgoña tiene que el clima y el suelo. La región de Borgoña tiene más éxito con esta uva que cualquier otra región del vino. Vinos tintos de Borgoña son el mundo&rsquo-s mejores ejemplos de este reto, pero deliciosa, gran variedad.
Chardonnay es la otra variedad importante en la región de Borgoña, y la base para la región&rsquo-s más importantes de los vinos blancos. Aunque es un Chardonnay hoy casi universal variedad, que alcanza su apogeo en Borgoña, donde hace vinos complejos, magistrales que pueden envejecer durante décadas.
La escala de Borgoña
Borgoña es una región de pequeños viñedos, de propiedad mixta de viñedos, y relativamente pequeña producción. Borgoña produce un total de aproximadamente 22 millones de cajas de vino al año. Esta cantidad es sólo una pequeña parte de Burdeos&rsquo s-producción.
borgoña&viñedos rsquo-s también son mucho más pequeños que Burdeos&rsquo-s, lo que significa que menos vino está disponible desde cualquier viña. Donde grandes viñedos existen en Borgoña, tienen varios propietarios, por lo que muchos vinos diferentes existen de que una viña.
La escala limitada de la producción en Borgoña tiene tres consecuencias:
Los vinos son caros porque la producción es pequeña.
Múltiples marcas de un mismo vino están disponibles.
El nombre de una empresa no es una indicación fiable de un vino&calidad rsquo-s, porque cada viñedo tiene varios propietarios y enólogos, que varían en la dedicación y capacidad.