Recetas de sopas frías para todas las ocasiones

sopas frías son excelentes aperitivos, comidas ligeras, o incluso postres. Usted puede elegir cualquier sabor (dulce, picante, salado) perfil de sabor o étnico (en latín, polaco, francés, lo que sea), y es probable que haya una sopa fría de igualar. Porque les sirve frío, son grandes para servir durante todo el verano.

No se sienta como hay que esperar para una ocasión especial para servir a estas sopas refrigeradas. Son tan fáciles que puede servir a ellos en cualquier momento.

Vivir pepino y sopa de aguacate

Deberesaración hora: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones

4 pepinos, aproximadamente picados

2 aguacates, pelados y pozos eliminan

Video: RECETA DE SOPA FRIA - RICA PASTA

1/2 jalapeño, sin semillas

cilantro 1/4 manojo

1 ramita de menta, sin tallos

El jugo de medio limón

sal 1/2 cucharadita

1 pequeño rábano, juliana y picado

Video: Ensalada de coditos - Macaroni Salad

Núcleos de maíz dulce cortadas de 1 oreja

1/2 de pimiento rojo en juliana y picado

1. En una licuadora de alta velocidad combinar los pepinos, aguacate, jalapeños, cilantro, hojas de menta, jugo de limón y sal. Licue a alta hasta que todos los ingredientes han sido bien puré, unos 1-2 minutos.

2. Colocar un colador de malla fina sobre un recipiente de 1-2 cuartos. Escurrir la mezcla de aguacate a través del filtro, trabajando a través con una espátula, si es necesario. Sabor y volver a sazonar con sal y pimienta si lo desea.

3. Cucharón a una porción del pepino y aguacate sopa en un tazón. Coloque la juliana de rábano y el pimiento rojo, y algunos granos de maíz dulce en la parte superior para adornar. ¡Disfrutar!

Por porción: 190 kilocalorías (118 Calorías de grasa) - Grasa 13g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 0mg- 300mg- Carbohidratos 19 g (10 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.

Sopa de ruibarbo con fresas frescas

Deberesaración hora: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 2 porciones

1 ruibarbo libra, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 de pulgada de grosor

1/4 taza Splenda

1 libra de fresas, limpios y rebanados

1 taza de agua

El jugo de 1/2 limón

6 hojas de menta, juliana

1. En un tazón grande, combine el ruibarbo y Splenda y mezclar bien. Ajuste el cuenco a un lado.

2. En una cacerola, combine las fresas, el agua y el jugo de limón. Tapar y hervir durante 5 a 6 minutos. El uso de un colador, colar las fresas para obtener sólo el jugo. Deseche la pulpa.

   Video: ENSALADA DE CODITO CON JAMON, Receta #362, SOPA DE CODITO FRIA

3. Verter el jugo de fresa en la cacerola y añadir la mezcla de ruibarbo y Splenda.

   Hervir durante 10 a 15 minutos. Retire la olla del fuego y almacenar la sopa en el refrigerador hasta que esté frío. Servir la sopa fría con las hojas de menta como guarnición.

Por porción: 117 kilocalorías (de FAT 10) - Grasa 1 g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 10mg- Carbohidratos 27 g (8 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.

Debido a que el ruibarbo es estacional, puede que tenga que utilizar el tipo congelado, que ya viene en pedazos.

sandía Gazpacho

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de enfriamiento: 1 hora

Rendimiento: 4 porciones

1 taza de pepinos en rodajas finas

sal kosher 1/4 cucharadita

6 tazas en cubos y sandía sin semillas (de aproximadamente una sandía sin semillas 3 libras)

zumo de arándanos 1/2 taza

1/2 taza pequeña en cubitos pimiento rojo

1/2 taza de cebolla roja pequeña en cubitos

1/2 taza pequeña apio en cubitos

1/4 taza finamente picado perejil

1 cucharada de vinagre de jerez

2 cucharadas de jugo de limón

8 cada uno hojas de menta fresca, chiffonade

1. En un tazón pequeño, mezcle los pepinos con la sal.

2. En una licuadora, agregue el jugo de la sandía y el arándano. El pulso hasta que estén mezclados. (Overblending hace que la sandía para espumar y perder su color.) Verter a través de un tamiz en un recipiente y presione sobre la pulpa para extraer todo el jugo. Deseche la pulpa.

3. Añadir el pimiento, la cebolla, el apio, el perejil, el vinagre y el jugo de limón al jugo de sandía. Cubrir y refrigerar durante 1 hora para relajarse y permitir que los sabores se mezclen entre sí.

4. Lavar los pepinos y secar.

5. Sirva la sopa en cuencos refrigerados (o vasos de martini) y decorar con las rodajas de pepino y menta.

Por porción: 116 kilocalorías (de FAT 11) - Grasa 1 g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 140mg- Carbohidratos 27 g (3 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.