Sopa de remolacha ruso

Borscht es una sopa rica de Europa del Este que contiene la remolacha o la col. Otros ingredientes pueden incluir borscht patatas, judías, carne o embutido. De acuerdo al antiguo folclore de cocina, una cuchara de madera se mantendrá en posición vertical cuando se ve atrapado en la olla de sopa de remolacha si se hace correctamente.

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Hora de cocinar: 8 a 9 horas

Rendimiento: 12 porciones

col verde 1 cabeza

1 libra de remolacha fresca

5 zanahorias

1 chirivía

1 cebolla amarilla

4 dientes de ajo

1 libra de carne de res mandril

1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

3 latas (15 onzas cada una) de caldo de carne de vacuno

jugo de limón 1/4 taza

1 paquete de sustituto de azúcar Splenda

Video: Borsch. Sopa de Remolacha. Las Recetas del Hortelano

pimienta 1 cucharadita

12 cucharadas soperas de crema agria

1. Corte rodajas finas de la col.

2. Triturar las remolachas.

3. Pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias y chirivía.

   Video: Receta de cocina rusa con remolacha: BORSCHT

4. Picar la cebolla.

5. Finamente picar los dientes de ajo.

6. Cortar la carne en cubos pequeños.

7. El uso de un gran olla de cocción lenta, capa, en orden, 4 tazas de col, las remolachas, zanahorias, chirivía, 1 taza de cebolla, el ajo, carne de res, tomates, caldo de carne, jugo de limón, Splenda, y pimienta.

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8. Tapar y cocer a fuego lento durante 8 a 9 horas.

   Los vegetales deben ser suaves y crujientes.

9. Añadir más jugo de limón o Splenda, como su paladar desea.

10. Vaciar en 12 tazones.

11. Servir cada plato de sopa de remolacha con una cucharada de crema agria en la parte superior.

Por porción: Calorías 140 (De la grasa 44) - Grasa 5g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 26mg- 556mg- Carbohidratos 14 g (4 g de fibra dietética) - 11 g de proteína.