De bajo índice glucémico picante sopa de frijol negro
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Para esta sopa de bajo índice glucémico frijol negro, todo lo que tiene que hacer es tirar los ingredientes en una olla, cocinar, y servir. Aunque la receta requiere de una olla de cocción lenta, se puede fácilmente hacer esta sopa en la estufa si quieren. Sólo saltear las verduras en un poco de aceite de oliva en una olla grande, añadir el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
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Puede sustituir el caldo de verduras para el caldo de pollo para hacer esta sopa vegetariana, y añadir un poco de contracción por servir con chips de tortilla. Yum!
De bajo índice glucémico picante Negro Sopa de Frijoles
Tiempo de preparación: 10 minutos
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Hora de cocinar: 3-4 hla nuestra
Rendimiento: 6 porciones
1 cebolla mediana, picada
1 zanahoria, picada
2 dientes de ajo picado
2 cucharaditas de comino molido
chile en polvo 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de pimienta chipotle finamente picado, en lata en salsa de adobo
Dos latas de 15 onzas de frijoles negros, sin escurrir
Una lata de 15 onzas de tomates picados con jugo
2 tazas de caldo de pollo
Zumo de 1 lima
2 cucharadas de cilantro fresco picado
6 oz chips de tortilla (opcional)
En una olla de cocción lenta de 5 cuartos, mezcle la cebolla, zanahoria, ajo, comino, chile en polvo, pimienta negro, pimienta chipotle, frijoles, tomates, y el caldo de pollo. Cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas.
Antes de servir, añadir el jugo de limón y el cilantro a la sopa, y mezclar bien. Sirva la sopa en cuencos, y servir con 1 onza de chips de tortilla (alrededor de 10 chips) por porción (si se desea).
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Por porción: Calorías 168 (de la grasa 24) - carga glucémica 6 (Bajo) - Grasa 3g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 2mg- 950mg- Carbohidratos 26 g (9 g de fibra dietética) - Proteína 9g.