Hornear mexicana de bajo índice glucémico
Siguiendo un plan de dieta de bajo índice glucémico es muy fácil de hacer con platos sur-de-la-frontera, porque están cargados en los ingredientes de bajo índice glucémico, como carnes magras, queso, verduras, frijoles y tortillas. Además, puede cambiar fácilmente las recetas para ser más picante añadiendo algunos pimientos picantes, Tangier, añadiendo un poco de cítricos (como la cal), o más sabrosa mediante el uso de sabores más atrevidos como el comino.
En esta receta, se puede reemplazar la sémola de maíz con maíz regular. Sémola de maíz tiene una carga glucémica más baja que el maíz normal, pero si no te gusta el sabor, sensación libre de sustituir.
De bajo índice glucémico Hornear mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 28 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
aceite de canola 1 cucharadita
1 cebolla pequeña dulce, picado
3/4 libra de carne molida magra
Sal y pimienta para probar
1 cucharadita de comino molido
chile en polvo 1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de orégano seco
Una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
Una lata de 15 onzas sémola de maíz, lavados y escurridos
1 taza más 1 taza de salsa grueso
Una lata de 4 onzas picada leves chiles verdes
2 cucharadas más 2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 taza de queso mexicano-mezcla o de la mezcla de queso cheddar, Monterey Jack, y quesos Colby
Precalentar el horno a 350 grados F. Rocíe una olla 2-cuartos con aerosol antiadherente para cocinar.
En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, la carne picada, sal, pimienta, comino, chile en polvo y orégano. Cocine hasta que la carne esté dorada y bien cocido, aproximadamente 8 minutos, revolviendo y romper la carne con su cuchara mientras se cocina.
En un recipiente grande, combine los frijoles, sémola de maíz, 1 taza de salsa, pimientos chile verde, y 2 cucharadas de cilantro. Ponga la mezcla de frijoles en la cazuela. Cuchara la mezcla de carne de res molida sobre el grano de tipo mixto entonces una cuchara la salsa restante sobre la carne de vacuno. Espolvorear la salsa y carne con el resto del cilantro, y la parte superior de manera uniforme con el queso.
Cubra el recipiente herméticamente con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos. Retire el papel aluminio y hornear durante 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita.
Por porción: Calorías 287 (de la grasa 115) - la carga glucémica 9 (Bajo) - 13g de grasa (saturada 6g) - Colesterol Sodio 55mg- 1,091mg- Carbohidratos 21 g (5 g de fibra dietética) - Proteína 20g.