La carga glucémica de granos y legumbres comunes

Elija los granos cuidadosamente mediante la búsqueda de productos alimenticios integrales que incorporan los granos de menor índice glucémico, como el trigo, trigo sarraceno, quinoa y arroz salvaje. Vuelva a colocar los granos de mayor glucémico con opciones menor índice glucémico siempre que sea posible mediante el uso de la información en la siguiente tabla.

Las legumbres, a veces conocido como frijoles y guisantes secos, son una excelente fuente de bajo índice glucémico de proteína y fibra. Además, contienen ninguna grasa saturada ni colesterol. Experimentar con la adición de leguminosas de grano a sus recetas favoritas, tales como la quinua o arroz pilaf. Considerar la sustitución de la carne en burritos o tacos con frijoles negros o pintos. O simplemente disfrutar de un abundante de guisantes o sopa de lentejas en lugar de un guiso basado en carne de res o pollo.

Independientemente de cómo agregar las legumbres a su dieta, echa un vistazo a la siguiente tabla para la carga glucémica de los más comunes.