De bajo índice glucémico salmón a la parrilla con salsa de mango
Salsa de mango es el complemento perfecto para esta receta de salmón a la plancha de bajo índice glucémico. Es un complemento de la patadita el salmón obtiene a partir del polvo de comino y el chile. Por supuesto, si lo prefiere menos especias en su comida, simplemente omitir el comino y el chile en polvo- el salmón sigue siendo maravillosa con la salsa de mango.
De bajo índice glucémico Salmón a la plancha con salsa de mango
Tiempo de preparación: 15 minutos
Video: Recetas con pescado Filete de salmón a la parrilla en salsa de whisky
Hora de cocinar: 8 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Un filete de salmón de 1 libra, sin piel
El jugo de 1 limón
1 maduras mango, pelado, sin hueso, y en cubitos
1 pimiento rojo, picado
1/2 cebolla roja mediana, finamente picado
1 Chile jalapeño, picado
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de naranja
Sal y pimienta para probar
comino 1/2 cucharadita
chile en polvo 1/2 cucharadita
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Aceite en aerosol antiadherente
Coloque el pescado en una hoja grande de papel de aluminio en un plato rectangular o sartén. Exprimir el jugo de limón sobre el salmón, y luego se deja reposar durante 5 minutos.
En un tazón mediano, mezcle el mango, pimiento rojo, cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y naranja zumo- añadir sal y pimienta al gusto.
Frote el salmón con la sal, pimienta, el comino y el polvo de chile.
Rociar una bandeja de la parrilla con aerosol antiadherente para cocinar y calentar la bandeja en la parrilla a fuego medio-alto. Ase el salmón hasta que es escamosa, pero todavía húmeda, unos 4 minutos por cada lado. Cubra con la salsa de mango y servir.
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Por porción: Calorías 167 (de la grasa 56) - carga glucémica 0 (bajo) - 6 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol Sodio 70mg- 374mg- Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética) - 25 g de proteína.