Cómo hacer platos de mariscos de bajo índice glucémico

Marisco no es sólo una fuente de proteína magra - es también la mejor manera de ponerse en sus ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud del corazón y su humor también funcionan como un potente antiinflamatorio. El gran problema es que muchas personas no obtienen suficiente omega-3 en su dieta.

Aunque no hay cantidad diaria recomendada de grasas existe en la actualidad, una ingesta diaria admisible es de unos 1,1 gramos al día para las mujeres y 1,6 gramos al día para los hombres.

Salmón a la plancha Pesto

Tiempo de preparación: 2 minutos

Hora de cocinar: 10 a 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones

salmón salvaje 1 libra

2 a 3 onzas pesto comprado en la tienda

1/4 taza de tomates secados al sol (secado y empapado en agua), ligeramente picado

1. Enjuagar el salmón y seque con toallas de papel. Coloque el lado de la piel hacia abajo sobre papel de aluminio, asegurándose de que la lámina es suficientemente grande como para cubrir el pescado cuando haya terminado.

2. Distribuida uniformemente el pesto sobre los peces en una capa delgada.

3. Espolvorear los tomates secados al sol más de la parte superior.

4. Al doblar el papel de aluminio para cubrir el pescado. Grill a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que las escamas de pescado. (El tiempo de cocción depende realmente de qué tan grueso tus peces iS- asegurarse de que no está hecha.)

5. Retire de la parrilla y servir inmediatamente.

Por porción: calorías 268 (De Grasa 137) - Carga glucémica 0 (bajo) - Grasa 15g (saturado 3g) - Colesterol 77sodio mg- 244Carbohidratos mg- 3gramo (Fibra dietética 1gramo)- Proteína 29gramo.

¿Quieres un tiempo más fácil la eliminación de los peces de la lámina? Engrase ligeramente la lámina antes de colocar el pescado en ella. Voilà! facilitar su extracción.

Camarones con Mango cal / piña Arroz

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de refrigeración: 2 horas

Hora de cocinar: 4 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharadas de aceite de canola

1 cucharadita de jengibre seco

1 diente de ajo picado

1/4 de cucharadita de secado pimienta roja triturada

16 camarones jumbo sin cocer, pelados y limpios

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de salsa de soja reducido en sodio

2 tazas de cocido de grano corto de arroz marrón (alrededor de 1-1 / 4 tazas sin cocer)

1/3 de taza de mango, picado

1/3 taza de piña, picado

3 cebollas verdes, en rodajas finas

1. Para los camarones: Bata 1 cucharada de aceite de canola, 1/2 de cucharadita de jengibre, más el ajo y la pimienta roja molida, en un recipiente de tamaño mediano. Agregue los camarones, mezclar y dejar reposar en el adobo, tapado, durante 2 horas en el refrigerador.

2. Para el arroz: Batir la cucharada restante de aceite de canola y 1/2 cucharadita de jengibre, además de la salsa de jugo de limón y soja, en otro tazón. Añadir el arroz cocido, mango, piña, y Cebollas mezcle bien. Cubra la ensalada de arroz y mango y dejar reposar a temperatura ambiente.

   

3. Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Enhebrar 4 camarones en cada uno de los 4 pinchos. Parrilla los camarones hasta que estas a opaco en el centro, a unos 2 minutos por cada lado.

4. Montículo la ensalada de arroz y mango en el centro de la placa, la parte superior con los pinchos de camarones a la parrilla, y servir.

Por porción: calorías 283 (De Grasa 80) - Carga glucémica 12 (Medio) - Grasa 9g (saturado 1g) - Colesterol 168sodio mg- 348Carbohidratos mg- 29gramo (Fibra dietética 3gramo)- Proteína 21gramo.

Cocer al vapor el arroz en una vaporera de arroz en lugar de hervir el arroz da una carga menor índice glucémico.