Camarones parmesano bajo índice glucémico y el brócoli
A pesar de la preocupación sanitaria por los altos niveles de colesterol que se encuentra en los mariscos, puede hacer camarones y similares alimentos una parte de una dieta saludable de bajo índice glucémico. Como cuestión de hecho, camarones y cangrejos ambos contienen ácidos grasos omega-3 que promueven la salud del corazón y el colesterol que se encuentra en los mariscos no contribuye a los niveles de colesterol tanto como lo hacen las grasas saturadas.
Añadir una porción de tu grano de bajo índice glucémico favorito, como arroz integral o quinua, para una comida completa!
De bajo índice glucémico camarón queso parmesano y Broccoli
Tiempo de preparación: 10 minutos
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Hora de cocinar: 8 minutos
Rendimiento: 4 porciones
aceite de canola 1 cucharada
2 dientes de ajo picado
2 tazas de floretes de brócoli, cortar pequeños
medio fresco 1 libra o camarón desvenado congelado descongelado, colas eliminan
3 cucharadas de vino blanco seco (Chardonnay o Pinot Grigio, son buenas opciones)
3 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de perejil seco
2 cucharadas de queso parmesano rallado
En una sartén grande o wok, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo y el brócoli y cocinar por 5 minutos.
Añadir los camarones y saltear durante 2 a 3 minutos, o hasta que los camarones está casi cocido. Añadir el vino, jugo de limón y el perejil, y cocinar hasta que el camarón es de color rosa y bien cocidos, unos 30 segundos.
Espolvorear el queso parmesano de manera uniforme sobre los camarones y brócoli, y servir.
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Por porción: Calorías 142 (de la grasa 48) - carga glucémica 0 (bajo) - Grasa 5g (saturada 1g) - Colesterol 170mg- Sodio Carbohidratos 250mg- 3g (1 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.