Cómo hacer platos de pollo de bajo índice glucémico

Cuando se piensa en la pérdida de peso y comer pollo, no su mente ir de inmediato a las imágenes de un duro, pechuga de pollo, seco al horno? , Carne blanca, sin hueso, sin piel de pollo segura es la forma más magro para ir a comer, pero eso no significa que la comida tiene que estar seco y aburrido! Numerosas formas de disfrutar de las aves de corral sabrosa y todavía obtener los beneficios de una baja en calorías, comida de bajo índice glucémico son por ahí.

frijol blanco y pollo con chile

Tiempo de preparación: 10 minutos

Video: Acelgas con carne de res, saludables - deliciosas - bajo índice glucémico

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 6 porciones

aceite de oliva 1 cucharada extra virgen

1 chalota, picada

2 dientes de ajo medianos, picados

1 pimiento rojo mediano, picado

Dos 15-1 / 2 oz latas frijoles blancos del norte, sin escurrir

Un 4-oz puede en cubitos chiles verdes

1/2 cucharadita de comino molido

chile en polvo 1 cucharadita

1 cucharadita de orégano seco

Una lata de 15 onzas de caldo de pollo lata

1/2 libras sin hueso cocido, pechuga de pollo sin piel (alrededor de 2 pechugas deshuesadas), cortado en pedazos 1/2 pulgadas

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de cilantro

1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla de sopa. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento y rehogar durante 5 minutos.

2. Agregue el frijol, chiles, comino, chile en polvo, el orégano, y el caldo de pollo blanco.

3. Llevar todo a ebullición. Después de que el chile está hirviendo, reducir el calor a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el pollo cortado en pedazos y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que el chile es el momento de servir.

4. Agregue el jugo de limón y el cilantro antes de servir.

Por porción: calorías 204 (De Grasa 50) - Carga glucémica 8 (Bajo) - Grasa 6g (saturado 1g) - Colesterol 34sodio mg- 1057Carbohidratos mg- 26gramo (Fibra dietética 8gramo)- Proteína 21gramo.

Si el chile se hace demasiado gruesa para su gusto, seguir adelante y agregar 1 taza de caldo de pollo, cerveza, o agua para diluir un poco.

Ajo pollo con salteado de quinua

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 tazas de caldo de pollo

1 taza de quinoa sin cocer

aceite de oliva 1 cucharada extra virgen

12 oz pechugas de pollo sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada

1 cebolla amarilla, en rodajas finas

1 amarillo o naranja pimiento, en rodajas finas

4 dientes de ajo, picados

1/3 taza de albahaca fresca picada

4 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta molida al gusto negro

1. Llevar el caldo de pollo a hervir en una cacerola. Añadir la quinua y llevar el caldo de nuevo a ebullición.

   Reducir el fuego a bajo y luego cubrir y cocer a fuego lento durante 12 a 18 minutos. Compruebe la quinua para asegurarse de que está cocido. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 2 a 3 minutos.

2. Mientras que la quinua se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Añadir el pollo, la cebolla, los pimientos y el ajo. Remover hasta que el pollo esté completamente cocido (que ya no debe ser de color rosa).

   Video: Filetes de pollo con salsa de limón

3. Se agita la albahaca y queso parmesano en la mezcla de pollo, añadir sal y pimienta al gusto, y sirva sobre la quinua.

Por porción: calorías 348 (De Grasa 103) - Carga glucémica 12 (Medio) - Grasa 12g (saturado 3g) - Colesterol 53sodio mg- 790Carbohidratos mg- 35gramo (REfibra ietary 4gramo) - Proteína 26gramo.

Quick Tacos de pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones (2 tacos por porción)

4 pechugas de pollo sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada

1 a 2 cucharadas de condimento para tacos

aceite de canola 1 cucharada

8 de harina o maíz tortillas de trigo entero

1 naranja o pimiento amarillo, picado

2 tomates, picados

Una lata de 4 onzas rodajas de aceitunas negras

1 aguacate en rebanadas delgadas

1 taza de queso Cheddar rallado Monterey Jack

1. Coloque los trozos de pollo cortadas en pedazos en un recipiente. Añadir el condimento para tacos (de 1 a 2 cucharadas, dependiendo de su gusto) para el pollo y mezclar hasta que se recubre cada pieza de pollo.

2. Calentar el aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo condimentos recubierto y cocinar a fondo (unos 5 minutos).

3. Coge una tortilla y capa sobre los trozos de pollo, pimiento, tomate, aceitunas y aguacate. Espolvorear con el queso y el rodillo.

4. Repita la estratificación y laminación para los otros 7 tacos, y ya está listo para ir!

Por porción: calorías 728 (De Grasa 284) - Carga glucémica 13 (Medio) - Grasa 32g (saturado 10g) - Colesterol 98sodio mg- 1107Carbohidratos mg- 67gramo (Fibra dietética 9gramo)- Proteína 45gramo.