De bajo índice glucémico jerk de pollo a la parrilla
Asar a la parrilla de pollo es una forma sencilla de crear una comida de bajo índice glicémico con mucho sabor, y es perfecto para servir a sus huéspedes en un agradable día de verano. Además, la limpieza es un broche de presión! El tiempo de cocción para esta receta de pollo jerk-es corto, pero es necesario para marinar el pollo para conseguir el sabor tirón, así que preparar el adobo la noche anterior oa primera hora de la mañana - si se puede hacer frente a pelar los chiles que temprano!
Si usted tiene un paladar suave, usar menos chiles- Si desea más sabor, reemplazar los chiles serranos con chiles jalapeños.
De bajo índice glucémico a la parrilla pollo Jerk
Tiempo de preparación: 10 minutosnutos, más el tiempo de refrigeración
Hora de cocinar: 12 minutos
Rendimiento: 4 porciones
3 cebolletas, picadas
4 dientes de ajo grandes
1 cebolla pequeña, picada
2 a 4 chiles serranos, sin tallo y se sembraron
jugo de limón 1/4 taza
2 cucharadas de salsa Worcestershire
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de azúcar morena embalado
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negro
de canela en polvo 1 cucharadita
4 sin hueso, mitades de pechuga de pollo sin piel, cortadas transversalmente
Aceite en aerosol antiadherente
Mezclar el cebollín, el ajo, la cebolla, los chiles, jugo de limón, salsa inglesa, aceite de oliva, azúcar morena, tomillo, cilantro, nuez moscada, pimienta de Jamaica, sal, pimienta negro, y la canela en una licuadora hasta que quede suave.
Divida el pollo y la marinada entre 2 bolsas de plástico herméticos. Sellar las bolsas, al pulsar el exceso de aire-convertir las bolsas varias veces para cubrir el pollo de manera uniforme con el adobo. Poner las bolsas de pollo en una bandeja de poca altura y refrigerar por 8 a 9 horas, convirtiendo las bolsas durante una o dos veces.
Retire el pollo de la bolsa y deseche el adobo.
Pulverizar la parrilla con aerosol antiadherente para cocinar y calentar a medio. Grill el pollo hasta bien cocido, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Sirva caliente.
Por porción: Calorías 174 (de la grasa 56) - carga glucémica 2 (Bajo) - Grasa 6 g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 63mg- 172mg- Carbohidratos 6g (1g fibra dietética) - 23 g de proteína.