Recetas de la dieta mediterránea: platos marroquíes y españolas de pollo
Usted encontrará no hay escasez de sabor cuando se empieza a cocinar con las comidas tradicionales marroquíes y españoles. La cocina marroquí trae sabores únicos del Norte de África y alimentos-regional es muy sabrosa, porque los cocineros marroquíes son famosos por utilizar abundantemente especias y frutos secos en su cocina. Cocina tradicional española se basa principalmente en el aceite de oliva y ajo - el par perfecto.
Marroquí de pollo con tomate y calabacín
Tiempo de preparación: 5 minutos
Video: Pollo al Ajillo | Recetas de Cocina Española
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Tres pechugas de pollo sin piel 6 onzas
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo, picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado, o 1 cucharadita de jengibre molido
2 calabacines
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 taza más 1/2 taza de cilantro, picado
Uno 14.8-oz puede tomates, picados
Video: Cuscús riquísimo y muy fácil de hacer | Comida De Marruecos
Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños (alrededor de 2 pulgadas).
Calentar una sartén antiadherente sobre medio-alto calor añadir el aceite, ajo, jengibre, y piezas de pollo de oliva y cocine por 5 minutos o hasta que el pollo se dore por todos los lados.
Video: LA COCINA DE CÓRDOBA - Especial Ramadán 06 - Cuscús (Marruecos)
Mientras tanto, cortar los calabacines longitudinalmente en cuartos y cortar en formas luna 1/2 pulgadas.
Añadir el calabacín, 1/2 taza del cilantro, y los tomates enlatados a la agitación skillet- y cubrir durante 15 minutos o hasta que el pollo se cocina completamente. Agregue el cilantro restante y servir.
Por porción: Calorías 249 (de la grasa 95) - Grasa 11g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 82mg- 313mg- Carbohidratos 9g (2 g de fibra dietética) - 30 g de proteína.
Pollo en salsa de pimentón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Tres pechugas de pollo sin piel 6 onzas
1/4 taza de harina
sal 1 cucharadita
1 cucharada más 1 cucharada paprika
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo grande, picado
1 cebolla pequeña, picada
2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de crema agria
Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. Combine la harina, la sal y 1 cucharada de pimentón en un bol y mezclar los trozos de pollo con la harina para cubrir.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los trozos de pollo, revolviendo para cocinar durante unos 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y cocidas. Retire el pollo de la sartén y reservar.
Añadir los pimientos y la cebolla a la sartén y rehogar durante 5 minutos. Añadir el caldo y el pimentón restantes y llevar la mezcla a ebullición.
Apagar el fuego. Utilizando una mezcladora de barra o procesador de alimentos, mezclar la salsa hasta que es liso o su consistencia deseada.
Devolver el pollo y la salsa a la sartén y cocer a fuego lento a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que el pollo se cocina a través. Retirar del fuego, agregar la crema agria, y servir.
Video: Paella de marisco y pollo, receta muy facil, dieta mediterranea
Por porción: Calorías 216 (de la grasa 89) - Grasa 10g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 62mg- 610mg- Carbohidratos 10 g (1 g de fibra dietética) - Proteína 21g.
Brochetas español
Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de marinado
Hora de cocinar: 16 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Tres pechugas de pollo sin piel 6 onzas
1/4 taza de almendras
1 cucharadita de comino molido
cilantro 1/2 cucharadita
paprika 1 cucharadita
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1/2 taza de cilantro, picado
Cortar el pollo en trozos pequeños (alrededor de 2 pulgadas).
En un procesador de alimentos, el pulso de la almendra, el comino, el cilantro, el pimentón, y el ajo durante 3 minutos. Añadir el vinagre de vino tinto y aceite de oliva y mezclar durante 1 minuto. Temporada de la mezcla con sal al gusto.
Verter la mezcla sobre piezas de pollo y capa. Marinar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.
Engrase ligeramente rejillas de la parrilla con aceite y a continuación, calentar la parrilla a fuego medio-alto. Ensartar los trozos de pollo y la parrilla durante 6 a 8 minutos de cada lado o hasta que esté cocido completamente. Colocar en una fuente de servir y cubrir con el cilantro.
Por porción: Calorías 262 (de la grasa 132) - Grasa 15g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 82mg- 155mg- Carbohidratos 2g (1 g de fibra dietética) - 29 g de proteína.
Curry de pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Cuatro pechugas de pollo sin piel 6 onzas
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
2 zanahorias en rodajas,
2 tallos de apio, en rodajas
1 cucharada de jengibre fresco picado
paprika 1 cucharadita
cilantro 1/2 cucharadita
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
cúrcuma 1/2 cucharadita
1-1 / 2 tazas de caldo de pollo
Un 14.8 onzas de tomates picados
Uno 14.8-oz puede garbanzos, escurridos y enjuagados
1 calabacín en rodajas,
1/4 taza de pasas de oro
1/2 taza de cilantro, picado
Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. Mezcle los trozos de pollo con la harina para cubrir. Desempolvar el exceso de harina de las piezas.
En un horno holandés, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y dore por todos lados, unos 6 minutos. Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y jengibre y saltear durante 4 minutos.
Añadir las especias (pimentón a través de la cúrcuma), el caldo, tomates, garbanzos, calabacín, y la cubierta raisins-, bajar el fuego a bajo, y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Espolvorear con el cilantro y servir.
Por porción: Calorías 372 (de la grasa 97) - Grasa 11g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 73mg- 613mg- Carbohidratos 36 g (9 g de fibra dietética) - Proteína 35g.
Si se siente abrumado por la lista de especias, siempre se puede sustituir 1 cucharada de una mezcla pre-hechos curry en lugar del pimentón, el cilantro, el comino, el orégano, la pimienta y la cúrcuma.