Recetas de la dieta mediterránea: pasta con carne
Una gran manera de hacer una comida mediterránea en un solo recipiente es añadir algún tipo de carne, como pollo, cerdo o ternera, a la pasta. Añadir algunas verduras y una salsa fresca, y usted tiene una comida completa. El uso de la carne es una buena manera de añadir más volumen a la pasta para que no se exceda la porción de carbohidratos de la comida.
Carne lasaña clásica
Tiempo de preparación: 12 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Rendimiento: 12 porciones
Video: Cómo hacer pasta: carne y verduras picadas. Salsa italiana. Receta: fácil. Mediterranean diet
1 libra de carne molida magra
salchicha de cerdo 1/2 libra
5 tazas de salsa de tomate
2 dientes de ajo picado
3 tazas de leche baja en grasa queso ricotta
Un paquete de 9 onzas de espinaca congelada, descongelada y exprimida
1/4 de taza de queso parmesano, rallado
1/2 taza de perejil picado
orégano 1 cucharada
pimienta 1/2 cucharadita
8 placas de lasaña
1 taza de queso mozzarella, rallado
Precalentar el horno a 350 grados.
Cocinar la carne y salchichas en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que se dore. Escurrir la carne, devuélvalo a la sartén y añadir la salsa de tomate. Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
En un tazón grande, combine el ajo, el queso ricotta, espinacas, queso parmesano, perejil, orégano y la pimienta.
Verter 2 tazas de la salsa de carne en el fondo de un molde para hornear de 9-x-13 pulgadas y la parte superior con 4 placas de lasaña (romper unos pocos para adaptarse según sea necesario). Extender la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas, la cabeza de la segunda capa de ricotta con la salsa.
Espolvorear el queso mozzarella sobre la parte superior. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos. Retire el papel aluminio y continúe la cocción durante 15 minutos. Dejar que la cápsula se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 337 (de la grasa 151) - Grasa 17g (saturada 8g) - Colesterol Sodio 64mg- 943mg- Carbohidratos 22 g (3 g de fibra dietética) - 25 g de proteína.
La gallina y el brócoli-relleno Manicotti
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones
12 canelones
Aceite en aerosol antiadherente
3 pechugas de pollo en cubitos,
16 onzas de brócoli congelado
1/4 taza de cebolla picada
8 oz neufchâtel
1 taza de leche
2 cucharadas de cebollino
1/4 taza más 1/2 taza de queso parmesano
pimentón 1/2 cucharadita
Lleva 5 litros de agua a ebullición y cocer el manicotti durante 7 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
En una sartén grande antiadherente rociado con aerosol antiadherente para cocinar, cocinar la pechuga de pollo a fuego medio hasta que esté cocido y dorado. Añadir las cebollas y brócoli congelado y cocer durante 5 minutos. Retirar del fuego.
Mientras tanto, calentar el Neufchâtel en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que se derrita. Batir en la leche @@ bf1 / 4 taza a la vez hasta obtener una salsa fina.
Continuar whisking- añadir las cebolletas y @@ bf1 / 4 taza de queso parmesano. Batir sobre el calor hasta que esté suave.
Verter la mitad de la salsa de queso sobre la mezcla de pollo y brócoli sólo para capa, y se agita hasta que se mezclen. Deje que se enfríe durante unos 10 minutos. Utilizando sus manos, llene cada manicotti con aproximadamente @@ bf1 / 4 taza de la mezcla de brócoli.
Coloque el lado-a-lado manicotti en un molde para hornear de 9-x-13 pulgadas. Vierta la salsa restante sobre la parte superior y espolvorear con el queso parmesano restante y el pimentón.
Cubra el recipiente con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornear durante 5 minutos. Permitir a los manicotti que se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 385 (de la grasa 124) - Grasa 14g (saturada 7g) - Colesterol Sodio 107mg- 856mg- Carbohidratos 24 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 41g.
Pollo y salsa de vodka de linguini
Tiempo de preparación: 8 minutos
Video: Pasta mediterránea de rotini - Receta fácil
Hora de cocinar: 16 minutos
Rendimiento: 4 porciones
3 pechugas de pollo sin piel
Sal y pimienta para probar
linguini media libra
1 cucharada de aceite de oliva
6 dientes de ajo, picado
Dos latas de 14,5 onzas dados de tomate
1/4 cucharadita de pimienta roja copos
1/3 de taza de vodka
1/2 taza media y media o crema de leche
perejil 1/4 taza o albahaca, picada
Caliente una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Espolvorear las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y la parrilla en cada lado durante 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcanza 165 grados.
Permitir que las pechugas de pollo a reposar durante 5 minutos antes de rebanar. Cortar la pechuga de pollo en un ángulo en @@ rebanadas bf1 / 2 pulgada de grosor.
Trae 4 litros de agua a hervir en una olla grande. Cocer la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (alrededor de 7 a 8 minutos). Desagüe.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el ajo. Sauté durante 3 minutos, se movió en los tomates y las escamas de pimienta, y cocinar durante 3 minutos. Añadir el vodka y cocine por 2 minutos.
Reducir el fuego a medio bajo y se agita en la crema. Utilice una licuadora o un palo licuadora para mezclar la salsa hasta que quede suave.
En la sartén, añadir las hierbas frescas de la salsa y sazonar con sal. Mezcle la salsa con la pasta. Divida la pasta uniformemente sobre 4 placas y la parte superior con el pollo. Servir.
Por porción: Calorías 386 (de la grasa 100) - Grasa 11g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 91mg- 533mg- Carbohidratos 25 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 35 g +.