Pasta con salsa de tomate y albahaca (pasta pomodoro basilico e)

Con ajo, albahaca y tomates enlatados, esta salsa para pasta a fuego lento lento es un clásico italiano. Si usted tiene, tomates frescos maduros, esta receta es aún mejor.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora, 5 minutos

Rendimiento: 8 porciones

1/3 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

4 dientes de ajo, pelados y picados

1 cebolla roja mediana, picada

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante

16 hojas frescas de albahaca, picado, más 16 hojas enteras, o de albahaca seca 1 cucharada más 2 cucharaditas de orégano seco, dividido

1/3 taza de vino blanco

Video: Receta de la Autentica Salsa de Tomate Italiana

28 onzas de tomates ciruela, sin escurrir

agua 1/2 taza

Sal y pimienta para probar

1-1/2 cucharadas de sal kosher

1 pastas libra, tales como espaguetis, fettuccine, o linguine

1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano

1. En una olla grande, colocar aceite 1/3 taza de oliva, ajo, cebolla, pimiento rojo, y la mitad de la albahaca picada y cocer a fuego medio durante 5 minutos.

   Añadir el vino y cocine por 2 a 3 minutos, lo que reduce a la mitad. Añadir los tomates y agua, se agita, y luego cocer a fuego lento durante 40 a 45 minutos, agitando de vez en cuando.

2. Temporada de la salsa de tomate con sal y pimienta y añadir la albahaca picada restante. A fuego lento durante 10 minutos.

3. En una olla grande, traer 4 litros de agua a ebullición. Añadir la sal kosher y pasta, mezclar bien y cocinar hasta que estén al dente.

   Video: Pasta con Tomates y Albahaca Fresca

4. Escurrir la pasta. Añadir la pasta, 2 cucharadas de aceite de oliva, hojas de albahaca enteras, y el queso Parmigiano Reggiano a la sartén con la salsa. Mezclar bien. Cocinar durante 1 minuto. Servir inmediatamente.