Pasta al pesto

El pesto es mejor en el verano, cuando la albahaca es fresco y se puede hacer un lote de pesto a partir de cero. El pesto es muy fácil de hacer y llenará su cocina - y tal vez toda su casa - con el maravilloso aroma de albahaca fresca. Si usted no tiene los piñones en la mano, puede sustituir las nueces en su receta de pesto.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos o menos para las pastas

Rendimiento: 6 porciones (aproximadamente 1 taza)

hojas de albahaca fresca

4 dientes de ajo

4 cucharadas, más 1/3 taza de piñones

6 cucharadas de queso parmesano o una combinación de quesos Parmesano y Romano, más para adornar

1/4 cucharadita de pimienta negro

1/3 taza de aceite de oliva

fettuccine 1 libra u otra pasta

6 tomates cherry y varias ramas de perejil para adornar

Video: Pasta al Pesto di Basilico Fresco - Le Ricette di Zio Roberto

1. Picar las hojas de albahaca hasta que tenga 3 tazas picadas.

2. Coloque el 3 tazas de albahaca, ajo, 4 cucharadas de nueces de pino, queso parmesano y pimienta negro en una licuadora o procesador de alimentos.

3. Proceso hasta que esté bien mezclado y suave.

   Video: PASTA AL PESTO EN 1 MIN | Recetas Express ~Sally Winther

4. Bote en el aceite de oliva y continuar el proceso hasta que la mezcla es la consistencia de una pasta suave.

   Video: Pasta al pesto genovese con patate e fagiolini, velocissima e buonissima! Ricette estive veloci

5. En una olla grande, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

6. Escurrir la pasta.

7. Combinar el pesto, piñones 1/3 de taza, y la pasta en la olla o en un recipiente grande y mezcle hasta que la pasta es bien recubierto.

   Uso más o menos pesto, de acuerdo con su preferencia (una relación de aproximadamente 3/4 taza de pesto a 1 pastas libra es típico).

8. Añadir unas cucharadas de agua caliente para el pesto a la misma fina, si es necesario.

9. Adorne con mitades de tomate cherry y perejil y servir inmediatamente con queso parmesano rallado.

Por porción: Calorías 337 (Desde Fen 126) - Grasa 14g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 7 79mg-5mg- Carbohidratos 43 g (f dietéticaIber 3g) - Proteína 11g.