Receta de la dieta mediterránea: la berenjena y tomate con pesto pilas
Video: Berenjenas al horno con tomate a los 4 quesos by Fran
Si estás empezando a excitarse con el sonido de un tomate o la berenjena que adorna el plato fresco maduro, el espíritu mediterráneo está empezando a construir en su interior.
Berenjena y tomate con pesto Pilas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Video: Abanicos de berenjena » Sabe que Alimenta
Hora de cocinar: 8 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1-1 / 2 cucharaditas de sal marina
1 berenjena, rebanado en 1 / rondas 2 pulgadas
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1 taza de hojas de albahaca, además de 12 a 15 hojas más para apilar
2 cucharadas de piñones
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
El jugo y la ralladura de 1 limón
Sal y pimienta para probar
Aceite en aerosol antiadherente
2 a 3 beefsteak o Roma tomates, cortadas en 1 / rondas 2 pulgadas
1/3 de taza de queso parmesano rallado
Para extraer la amargura de la berenjena, la capa de varias toallas de papel en un plato.
Coloque aproximadamente 1 cucharadita de sal de mar en las toallas y la pila de las rondas de berenjena en una sola capa. Espolvorear la media cucharadita restante de sal de mar en la parte superior de las rodajas de berenjena.
Arriba la berenjena con otra capa de toallas de papel y luego apilar una placa en la parte superior.
Pesar el plato y dejar reposar durante 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, para crear el pesto, mezcle 1 taza de las hojas de albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y la ralladura, y sal y pimienta al gusto en un procesador de alimentos o licuadora durante 2 a 3 minutos o hasta que esté suave. Dejar de lado.
Enjuagar las berenjenas bien y seque.
Pulverizar la berenjena (ligeramente) y la parrilla con aerosol antiadherente para cocinar y calentar la parrilla a fuego medio-alto. Grill cada ronda berenjenas unos 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que alcance la textura deseada.
En un plato de servir, apilar una ronda a la parrilla berenjena, 1 cucharadita de pesto, 1 rebanada de tomate, y 1 pesto cucharilla.
Cubra con una hoja de albahaca. Repita hasta que utilice toda la berenjena. Cubra con el queso parmesano recién rallado y servir.
Video: Berenjenas de verano
Por porción: Calorías 174 (de la grasa 111) - Grasa 12g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 7mg- 996mg- Carbohidratos 13 g (6 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.
Se puede utilizar una ronda berenjenas por pila o aumentar la altura visual a su placa al hacer pilas de dos pisos (aunque al hacerlo reducirá el número de pilas).