Receta para el paté de berenjena asada

paté de berenjena !? A pesar de que puede sonar un poco más exóticos e inusuales, paté de berenjena es en realidad muy popular. Es la tarifa bastante estándar en el Mediterráneo. La versión más conocida, llamada baba ganoush, es oriundo de Oriente Medio.

Video: Como preparar Pure de Berenjena asada - Receta

En esta receta, la berenjena se tuesta y luego mezclada con especias y nueces ligeramente tostadas, que dan el paté un sabor y textura precioso. Sirva este convite de inspiración mediterránea como un aperitivo o una parte de una comida ligera con galletas, pan tostado o Croûtes, o pita.

Video: Paté de berenjenas | facilisimo.com

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 40 a 50 minutos- 30 minutos tiempo de enfriamiento

metros de especias: algo condimentadas

1-1 / 4 libras berenjenas, medio about2, reducido a la mitad

2 dientes de rollizos de ajo picado

1-1 / 4 cucharaditas de comino molido

3/4 a 1 cucharadita de sal, o al gusto

1/4 de cucharadita de pimienta recién molida negro

jugo de limón 3 cucharadas de dulce o vinagre de vino blanco

1/2 taza de nueces picadas, tostado en una sartén seca

3 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana

aceite de oliva virgen 1/3 taza extra

1. Precalentar el horno a 375 grados F. rociar ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar. Colocar las berenjenas, la piel hacia abajo, en la bandeja de horno y hornear hasta que la carne es suave, aproximadamente 40 a 50 minutos. Ubicado en una rejilla para que se enfríen por completo, unos 30 minutos.

2. Saca la carne de la berenjena con una cuchara. Debe tener alrededor de 1 taza. Ponga la carne de berenjena en el tazón de un procesador de alimentos con una hoja de metal. El pulso hasta que la berenjena se corta en trozos grandes.

3. Añadir el ajo, el comino, sal, pimienta, jugo de limón y las nueces y el proceso hasta que se mezclen. Añadir el perejil y el pulso para mezclar.

4. Con la máquina en marcha, verter el aceite de oliva a través del tubo y el proceso hasta que la mezcla es suave. Añadir el aceite de oliva adicional si la pasta es demasiado grueso. Transferir a un recipiente para servir y servir a temperatura ambiente.

Adornar el paté de berenjena con un poco de rojo - cayena, pimentón, o copos de chile rojo en polvo - y un poco de verde - una pequeña ramita de perejil de hoja plana fresco, o perejil picado.

Por porción: Calorías 151 (de la grasa 126) - Grasa 14g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 222mg- Carbohidratos 6g (2 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.