Recetas de la dieta mediterránea: giroscopios clásicos y pitas
Giroscopios y sandwiches de pita son alimentos ocasionales comunes en el Mediterráneo. Al igual que la pizza y otros bocadillos mediterráneos, existen muchas versiones diferentes de sándwiches de pan pita y giroscopios hoy.
pitas son panes redondos con una bolsa en el centro creado por vapor. Puede cortarlos por la mitad y llenarlos con cualquier tipo de fijaciones sándwich o utilizarlos conjunto como una envoltura.
Giroscopios, popular en Grecia y Chipre, se refieren a un sándwich de pita al estilo específico con cordero, pollo, ternera a la parrilla o en un asador vertical. La rueda giro carne se envuelve entonces en la pita con tomate, cebolla, y salsa tzatziki. Debido a que la mayoría de la gente no tiene un asador vertical por ahí, las recetas aquí se muestran diferentes maneras de cocinar las carnes giroscópicos.
Brasa Lomo de cerdo pita con tomate y cebolla
Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de marinado
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 6 porciones
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8 dientes de ajo, picado
La ralladura y el jugo de 1 limón
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
cilantro 1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de orégano seco
lomo de cerdo 1 libra
6 bolsillos de pita o tortas
3 Roma o ciruela tomates, cortados en cubitos
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
6 rodajas de limón
Combinar el ajo, la ralladura de limón y jugo, aceite de oliva, comino, cilantro y orégano en un bol y añadir la carne de cerdo. Cubra y enfríe la mezcla en el refrigerador durante 1 hora y luego eliminarla de la nevera y marinar 15 minutos más.
Video: NUTRICIÓN - Dieta mediterránea
Calentar la parrilla a medio-alto durante 10 minutos. Cocer el lomo durante 15 a 20 minutos o hasta que la carne alcanza 145 grados, medido por un termómetro de carne.
Video: Viaje sensorial por la dieta mediterránea
Retirar la carne de la parrilla, cubrirlo con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos. Cortar la carne en rodajas de 1/2 pulgadas.
Calentar las pitas o flatbreads en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido durante 3 a 5 minutos o hasta que esté caliente.
Llenar cada sándwich con 2 a 3 onzas de carne y la parte superior con los tomates, cebolla roja, y feta desmenuzado. Sirva cada pita con una cuña de limón para exprimir sobre el relleno antes de disfrutar.
Por porción: Calorías 334 (de la grasa 125) - Grasa 14g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 60mg- 424mg- Carbohidratos 29 g (2 g de fibra dietética) - 22 g de proteína.
Las verduras asadas con queso feta Pita
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
1 tomate grande, cortado en 1 / cuñas de 2 pulgadas
Uno 14.5-oz puede garbanzos, escurridos y enjuagados
1/4 taza de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
2 dientes de ajo picado
1/2 taza de perejil picado
1/4 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
4 bolsillos de pita o tortas
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
En una fuente de horno para asar-seguro, mezcle los pimientos, tomates y garbanzos. Rociar con el aceite de oliva y asar 5 a 7 pulgadas desde el elemento de calentamiento durante 5 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente ennegrecido.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine el jugo de limón, ajo, perejil, comino y sal. Después de que las verduras se asan, inmediatamente echar en la vinagreta.
Calentar las pitas o flatbreads en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido durante 3 a 5 minutos o hasta que esté caliente. Llene cada sándwich con las verduras y la parte superior con 2 cucharadas de queso feta. Servir inmediatamente.
Por porción: Calorías 397 (de la grasa 175) - Grasa 19g (Saturada 5 g) - Colesterol Sodio 17mg- 841mg- Carbohidratos 46 g (7 g de fibra dietética) - 12 g de proteína.
giroscopios de carne
Tiempo de preparación: 8 minutos, más el tiempo de marinado
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 taza de vinagre de vino tinto
El jugo de 1 limón, dividida
pimienta de Jamaica 1 cucharadita
paprika 1 cucharadita
1/8 cucharadita de cardamomo
1 cucharada más 1 diente de ajo picado
sal marina 1/2 cucharadita
2 libras solomillo
1/2 taza de perejil fresco
1/2 cebolla roja, picada
salsa de pasta de sésamo 1 cucharada
1/2 taza de yogur griego
6 bolsillos de pita o tortas
En un tazón grande, bata el vinagre, la mitad del jugo de limón, la pimienta, pimentón, cardamomo, 1 cucharada de ajo y la sal del mar. Añadir la carne a la mezcla y mezclar bien. Cubrir y refrigerar durante al menos 8 horas o durante la noche.
Precalentar el horno a 350 grados. Combine el perejil, la cebolla, pasta de sésamo, el yogur y el zumo de limón restante y el ajo en un tazón pequeño.
Coloque la carne en una bandeja de hornear y hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que bien hecho (170 grados). Dejar que la carne para descansar durante 5 minutos y después cortar en rebanadas 1/2 pulgadas contra el grano.
Calentar las pitas o flatbreads en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido durante 3 a 5 minutos o hasta que esté caliente. Divida la carne entre los 6 sándwiches y servir con la salsa de yogur.
Por porción: Calorías 547 (de la grasa 197) - Grasa 22g (saturada 8g) - Colesterol Sodio 101mg- 565mg- Carbohidratos 29 g (2 g de fibra dietética) - Proteína 54g.