Receta para el iman desmayo (iman bayildi)

La historia detrás de esta receta es única. Se rumorea que este plato fue preparado por un cocinero griego por un iman otomana. El gobernante estaba tan tomada por el aroma y el sabor del plato que se convirtió mareado y comenzó a desmayarse, dando así la receta de su nombre! Se trata de un meltingly deliciosa combinación de ingredientes mediterráneos.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Rendimiento: 8 porciones aperitivo

8 largos, pequeñas berenjenas italianas

aceite de oliva 1/2 taza extra virgen

Video: How to make Stuffed Eggplants (Aubergine, Imam Bayildi, Boat) - Turkish Recipe

3 cebollas medianas, en rodajas finas

4 dientes de ajo, picados

14.5 onzas de tomates picados

1/4 taza de hoja plana de perejil picado

Video: Imam Bayildi Имам Баялды

Sal y pimienta para probar

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

agua 1/2 taza

Cortar los tallos de las berenjenas.
Cortar alternando tiras finas de la piel de las berenjenas para que parezca que tienen rayas. Haga un corte profundo a lo largo en las berenjenas, parando corto de los dos extremos y la parte inferior.
Colocar en un recipiente con agua fría y sal y deje reposar por 30 minutos.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una profunda olla tapada a fuego medio-alto.
Añadir la cebolla y cocinar hasta que estén blandas. Agregar el ajo y cocinar un minuto más. Retire a un bol. Añadir los tomates y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
Escurrir las berenjenas. Exprimir la humedad y secar.
Calentar el aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Añadir la berenjena y marrón en todos los lados.
Retire la sartén del fuego. Girar la berenjena de manera que el lado de hendidura está arriba.
Vierta la cebolla y la mezcla de tomate sobre la berenjena, asegurándose de obtener alguna en las ranuras. Combinar el jugo de limón y agua y verter sobre la berenjena.
Tapar y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Enfriar a temperatura ambiente antes de servir.