Receta para Marruecos berenjena

Esta receta de Marruecos berenjena es sólo una manera de servir un delicioso plato vegetariano y sin gluten, y convencer a cualquier persona que no es necesaria la carne para satisfacer el estómago antes de los alimentos.

Video: Zâalouk, ensalada de berenjenas típica de Marruecos

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 cucharadita de semillas de comino enteros (o comino molido)

2 berenjenas medianas

1 cebolla roja pequeña, picada

Video: Zaaluk (ensalada de berenjenas) زعلوك بالدنجال comida de Marruecos

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

jugo de limón 1 cucharadita

Video: Receta del día - Ensalada marroqui de berenjena

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra es el mejor)

2 cucharadas de perejil

Sal al gusto

negro pimienta al gusto

Tostadas y moler las semillas de comino. Este paso es opcional (se puede utilizar de comino molido, si lo prefiere), pero si quieres comida tradicional marroquí, se le tostadas y moler. Sólo hay que poner las semillas de comino en una sartén a fuego medio y revolver hasta que estén de color marrón oscuro y comenzar a oler bien (unos 5 minutos). Retire de la sartén de inmediato para que no se quemen. Enfriar las semillas, y el uso de un molinillo de café o especias para molerlos.
Poner las berenjenas en una fuente para horno apta para horno y hornear a 350 grados F durante unos 30 minutos. La piel se oscurece y el interior será tierna.
Cuando la berenjena es lo suficientemente fría como para manejar, raspar el interior de la piel y colocar en una tabla de cortar. Picar la berenjena en cubos de 1/2 pulgadas. Asegúrese de cortar y tirar del vástago.
Mezcle 1/2 cucharadita de comino, la berenjena, cebolla, vinagre, jugo de limón, azúcar, aceite y 1/2 cucharada de perejil.
Ponga la mezcla en un plato y la parte superior con el resto del comino, perejil, sal y pimienta.

Por porción: 99 calorías (de FAT 64) - Grasa 7g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 151mg- Carbohidratos 9g (3 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.