Receta para el camarón tequila-lima y vieiras

Todos los pescados y mariscos son naturalmente libres de gluten, lo que hace que esta receta de camarones tequila-lima y vieiras a la perfección para servir sobre arroz o la pasta favorita sin gluten.

Tiempo de preparación: 2 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 libra de camarones medianos, cocidos, pelados y desvenados

1/2 libra de filetes de pescado

jugo de limón 1/4 taza

1/4 taza de cilantro fresco picado

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1/4 taza tequila

2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 4 dientes)

2 cucharaditas de salsa picante

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cebolla grande, cortada en cuñas delgadas

1 pimiento verde, cortado en tiras tamaño de un bocado

1 pimiento rojo, cortado en tiras tamaño de un bocado

4 rodajas de limón (para adornar)

Si su camarones o vieiras están congeladas, descongelar y enjuagarlos. Si las vieiras son tan grandes como un huevo o más grandes, cortarlos por la mitad y los puso a un lado.
En un vaso grande, de cerámica, o recipiente de mezcla de acero inoxidable, mezcle el jugo de limón, jugo de limón, cilantro, aceite de 1 cucharada, tequila, el ajo, la salsa picante, comino y orégano. Agregue los camarones y vieiras.
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine la cebolla, el pimiento verde y pimiento rojo en el cucharada restante de aceite hasta que empiecen a ablandarse, unos 4 minutos.
Añadir la mezcla de camarones de vieira a la sartén y llevar todo a ebullición. Cook y se agita la mezcla durante aproximadamente 3 minutos, hasta que algo del líquido se ha quemado y las vieiras se cocinan.
Servir a los productos del mar sobre el arroz, de pasta, o en el envoltorio de su elección, y adornar con rodajas de limón.

Por porción: Calorías 397 (de la grasa 205) - Grasa 23 g (10 g saturada) - Colesterol Sodio 181mg- 499mg- Carbohidratos 12 g (2 g de fibra dietética) - Proteína 36g.