Cosecha fresca receta penne
Mientras que las verduras pueden ser buenos para nosotros, la cara él - no hay nada como un buen plato de pasta o una parte de las patatas. Esta receta sin gluten para la cosecha satisface Penne fresco que la pasta antojo, mientras que el embalaje en el sabor, el color y la nutrición.
platos sin carne son percibidos como un reto en una dieta libre de gluten debido a que muchos platos vegetarianos o veganos utilizan pasta. La buena noticia es que un montón de realmente grandes pastas sin gluten están disponibles-la otra buena noticia es que las verduras son libres de gluten! ¡Todos ellos!
Deberesaración hora: 30 minutos
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cocinarEn g hora: 50 minutos
Rendimiento: 8 porciones
16 onzas penne paquete (o cualquier corte) de pasta
2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla roja mediana, en cubos
3/4 taza de calabacín rebanadas gruesas
3/4 taza de rodajas gruesas calabaza amarilla
1 cucharada de ajo picado (alrededor de 6 dientes)
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1 taza de cubos de berenjena 1/2 pulgadas
2 tomates medianos, en cubos
1/3 taza de albahaca fresca picada
1/3 de taza de queso parmesano rallado
Cocine la pasta según las instrucciones, teniendo cuidado de no quemarlo.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el calabacín y la calabaza, y saltear, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
Añadir el ajo y la berenjena a la cacerola y continuar agitando con frecuencia.
Cuando la berenjena comienza a ablandarse, después de unos 5 minutos, baje el fuego a bajo y agregue los tomates. Continuar agitando la mezcla durante 3 a 4 minutos.
Escurrir la pasta. En un tazón grande, combine la pasta, verduras, albahaca y queso parmesano.
Por porción: Calorías 252 (de la grasa 51) - Grasa 6 g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 3mg- 64mg- Carbohidratos 46 g (8 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.