Como hacer guisos de bajo índice glucémico
Guisos son una gran opción para ahorrar tiempo de almuerzo para preparar con anticipación, especialmente si usted prefiere un almuerzo caliente para ensaladas frías o sándwiches. Cazuelas a menudo toman un poco más de tiempo para prepararse, pero por lo general son todavía lo suficientemente rápido y fácil de poner juntos en un domingo como una forma para su familia para darle vida a su menú de almuerzo.
La mejor parte es que se consigue una gran cantidad de comida para la semana, como se puede ver en las siguientes recetas.
Limón Penne pasta y hornear vegetal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2 calabacines, cortados en cubos de 1 pulgada
2 calabaza amarilla, cortado en cubos de 1 pulgada
2 pimientos rojos, cortados en tiras de 1 pulgada
10 setas, reducido a la mitad
1/2 cucharadita de sal
3/4 libra (aproximadamente 12 onzas) de pasta penne
1/4 taza de aceite de oliva más 1 cucharada
1 cucharada de ralladura de limón
4 cucharadas de jugo de limón fresco
ajo en polvo 1/2 cucharadita
1 cucharadita de hinojo planta
1/3 taza parmesano
Sal y pimienta para probar
Precalentar el horno a 450 grados.
En un recipiente grande, mezcle las verduras, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, y ajo en polvo.
Verter en una asadera. Hornear durante 15 minutos hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén del fuego y reservar. Disminuir el horno a 350 grados. Dependiendo del tamaño de su molde para hornear, es posible que tenga que aumentar el tiempo de cocción debido a la gran cantidad de verduras.
Mientras que las verduras se asar, hervir la pasta en una olla grande de agua de acuerdo con las instrucciones del paquete durante aproximadamente 6 minutos (la pasta continuará cocinando durante el tiempo de cocción de modo cocinar que sólo parte del camino).
Reserva 1 taza de agua de cocción y escurrir la pasta en un colador.
Hacer el aderezo de limón en un tazón pequeño. Mezclar el aceite de oliva 1/4 taza, cáscara de limón, jugo de limón y semillas de hinojo.
Use su olla de pasta y mezcle la pasta cocida, verduras, y mezclar con la salsa de limón.
Añadir 1/3 taza de queso parmesano y mezclar bien. Si la mezcla parece secarse añadir una pequeña cantidad de agua de la pasta reservada. Verter la pasta y las verduras en un molde para hornear de 9 x 13.
Hornear durante 20 minutos y retirar del fuego. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir.
Por porción: Calorías 370 (de la grasa 122) - la carga glucémica (Medio) - Grasa 14g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 4mg- 366mg- Carbohidratos 51 g (4 g de fibra dietética) - Proteína 12g.
Pasta puede ser fácilmente una comida de alto índice glucémico por lo que el truco para hacer que funcione es añadir otros componentes de los alimentos como las verduras por lo que comer pastas menos real por porción, sino también añadir un poco de ácido del jugo de limón para ayudar a reducir la carga glucémica de la comida .
Aunque esta versión es vegetariano, usted puede agregar fácilmente un poco de pollo asado a la mezcla fragmentada para aquellos de ustedes que quieren un poco más proteína.
Polenta cazuela con salsa de tomate y mozzarella
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ajuste de tiempo: 2 horas
Hora de cocinar: 1 hora
Rendimiento: 6 porciones
aceite de oliva 1 cucharada extra virgen, además de algunos que preparar el plato para hornear
1 cebolla mediana, picada
1/4 taza de zanahorias finamente picadas
1/2 taza de color amarillo o naranja picada pimiento
3 dientes de ajo, picados
Una lata de 28 onzas de tomates enteros
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada picado orégano fresco
1/4 taza de albahaca fresca picada
Sal al gusto, más 1 cucharadita
De pimienta negro al gusto
4 tazas de agua
1 taza de sémola de maíz polenta (o harina de maíz gruesa)
1 taza de queso mozzarella rallado
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5 a 10 minutos.
Agregue el ajo a la sartén y cocine por 1 minuto adicional. A continuación, añadir los tomates y su jugo (rompiendo los tomates como se los pone en), así como el perejil y orégano.
Llevar a fuego lento, reduzca el fuego y cocine sin tapar durante 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca a alrededor de 3 tazas. Mezclar la albahaca fresca y sazonar al gusto con sal y pimienta.
En otra cacerola grande, ponga el agua a hervir y añadir 1 cucharadita de sal. Lentamente batir en la polenta sémola de maíz (harina de maíz o grueso).
Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la polenta es gruesa y cocinado a través de, aproximadamente 10 minutos.
Engrase ligeramente un vaso de 8-x-8-x-2 o plato de hornear de cerámica con aceite de oliva. Difundir un tercio de la salsa sobre el fondo del plato. Verter la mitad de la polenta sobre la salsa y espolvorear con la mitad del queso.
Verter otro tercio de la salsa sobre el queso y luego se vierte la otra mitad de la polenta sobre la salsa. Espolvorear con el queso restante y cubrir con el tercio restante de la salsa. Refrigerar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 350 grados.
Hornear la cazuela hasta que se calienta completamente a través de, aproximadamente 25 minutos. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 225 (de la grasa 64) - carga glucémica 8 (Bajo) - Grasa 7g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 17mg- 665mg- Carbohidratos 33 g (5 g de fibra dietética) - 8 g de proteína.
Polenta es un grano de bajo índice glucémico muy sabrosa hecha de harina de maíz, por lo que ofrece un sabor dulce. Esta es una cazuela vegetariana sencilla se puede armar y tienen para la semana. Disfrutar con una ensalada para una comida ligera.