Ensalada de pasta de verano de bajo índice glucémico
La pasta es uno de los alimentos más difíciles de incorporar en una dieta de bajo índice glucémico, porque la mayoría de las pastas entran en la categoría de alto índice glucémico. Pero se puede ir de bajo índice glucémico y seguir disfrutando de la pasta si eres inteligente al respecto:
Video: ensalada de pasta
Utilizar pastas de baja a mediana glucémico como espaguetis de trigo, tortellini, y fideos en lugar de algunas de las opciones de mayor índice glicémico como penne, fusilli o linguini.
Video: Cómo preparar una ensalada de pasta
Añadir las verduras y fuentes de proteínas magras a la pasta lo que comer menos por porción de pasta.
Disfrutar de las pastas de alto índice glucémico en la moderación y equilibrar el resto de su día con la elección de alimentos de bajo índice glucémico.
Mientras tanto, disfrutar de esta sabrosa ensalada de pasta que lleva una carga glucémica medio:
De bajo índice glucémico verano ensalada de pasta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 13-15 minutos
Rendimiento: 8 porciones
6 cuartos de galón de agua
Un paquete de 16 onzas de trigo integral o espaguetis regulares
1 taza de brócoli
1 taza de tomates cherry, reducido a la mitad
1 naranja grande o pimiento amarillo, picado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de albahaca fresca picada
De estilo italiano ensalada baja en grasa aderezo al gusto
En una cacerola grande, llevar el agua a hervir a fuego medio-alto. Añadir los espaguetis, reduzca el fuego a bajo y cocine la pasta hasta que esté tierno, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras se cocina la pasta, vapor el brócoli en una sartén aparte hasta que sea que estén tiernos, unos 5 minutos. Dejar de lado.
En un tazón grande, combine los espaguetis, el brócoli, los tomates, el pimiento, la cebolla y la albahaca. Revuelva en aproximadamente 1/4 taza del aderezo de ensalada, añadiendo gradualmente más al gusto hasta que todo esté bien cubiertas. O bien servir caliente o refrigere y sirva fría tarde.
Por porción: Calorías 244 (de la grasa 41) - carga glucémica 18 (Medio) - Grasa 5g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 130mg- Carbohidratos 46 g (8 g de fibra dietética) - Proteína 9g.