Cocinar con cerveza: hot-n-picante de pollo con salsa de ajo e-z
Marinar carnes en la cerveza (u otras bebidas alcohólicas) no es nada nuevo, pero esta receta de pollo picante incluye la cerveza, tanto en la marinada y en la salsa.
Tiempo de preparación: Cerca de 25 minutos
Hora de cocinar: Acerca de 4-8 h, más el tiempo de marinado
Rendimiento: 6-7 porciones
enteros 1 cucharadita de granos de pimienta negra
semilla de cilantro 1 cucharadita
semillas de comino 1 cucharadita
2/3 taza Munich Dunkel o Bock Beer
2 cucharadas de aceite de oliva
jengibre rallado 2 cucharaditas fresca
4 dientes de ajo grandes, puré en una prensa de ajo
1 serrano pimiento chile o jalapeño, sin semillas y finamente picada (opcional, para chile-cabezas)
2 cucharadas de pimentón ahumado
2 cucharadas de miel
1-1 / 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
de pollo de 3 a 4 libras, cortado en pedazos y se lavó (o pechugas de pollo)
Aproximadamente 4 tazas E-Z salsa de ajo (ver la siguiente receta)
Calentar una sartén a fuego medio hasta que esté muy caliente. Retirar del fuego y echar en granos de pimienta y semillas de cilantro, de agitar durante 1 minuto. Agregue el comino y continuar agitando durante otros 30 segundos o hasta muy fragante. (Omita este paso si estás en un apuro.) Cool-continuación aplastar las especias.
En un tazón pequeño, combine la cerveza y el aceite de oliva con las especias molidas y el jengibre, el ajo, el chile, el pimentón, la miel y la sal. Dejar reposar 10 minutos.
Mientras adobo está descansando, recortar los trozos de pollo en diagonal con 1 cortes / 4 pulgadas de profundidad, aproximadamente 4 por pieza.
Frote el pollo a fondo con el adobo. Marinar, cubierto, en el refrigerador durante 4 a 8 horas.
Parrilla a fuego medio hasta que no hay señales de color rosa aparece cuando la carne se perfora con un cuchillo afilado y la carne alcanza una temperatura interna de 165 grados. Servir con E-Z ajo salsa- ya sea cubra la salsa sobre el pollo a la parrilla para un efecto dramático o sirven agruparon por debajo o en el lado para mojar.
Video: Pollo en adobo picante a la Cerveza (Toque y Sazón)
Salsa de Ajo E-Z
2 tazas de agua
Video: ¿Fanático de lo picante? Prueba este espectacular pollo cocinado al estilo coreano
5 tazas desgarrado pan francés o el italiano, sin corteza
7 a 8 dientes de ajo grandes, pelados
1/4 taza de cerveza del verano mejorado limón (o ligeramente saltó cerveza clara con chorrito de zumo de limón)
suero de leche 1/4 taza (o crema agria)
1/4 taza de aceite de oliva
1 / 2-1 cucharadita de sal (o al gusto)
Video: Picante de Pollo
Verter agua sobre el pan y deje en remojo 1 minuto. Apriete suavemente el agua fuera de pan con las manos.
Coloque el pan y el resto de los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y el proceso hasta sedoso suave.
Por servicio: Calorías 508 (de la grasa 279) - Grasa 31g (saturada 7g) - Colesterol Sodio 90mg- 1,058mg- Carbohidratos 25 g (2 g de fibra dietética) - 32 g de proteína.