Receta para la carne de res o de adobo de cerdo con salsa de adobo Chile

Sirva este plato mexicano tradicional de carne marinada picante con tortillas de harina calientes. Usted tendrá que hacer la salsa de adobo Chile antes de tiempo. Esta receta se congela bien.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos- 3 a 24 horas de tiempo de marinado

Hora de cocinar: 1 a 1-1 / 4 horas

Video: Costillas de cerdo en Adobo | Cocinando con Angel

metros de especias: Caliente y picante

1 receta Chile Adobo Sauce

2 a 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva

2 libras redondas carne de res o lomo de cerdo, cortada en finas tiras largas 1/2 pulgadas

1/2 taza de agua, caldo de carne, o jugo de naranja

Ponga la carne en una gran fuente de horno plana. Verter la salsa de Chile adobo sobre la carne y mezclar bien. Cubrir y refrigerar durante 3 a 24 horas.
Retirar la carne de la marinada, pero reservarlo. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite vegetal. Añadir la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore toda la carne.
Reducir el calor a medio-bajo. Añadir el adobo y el agua, caldo o jugo de la sartén.
Cubrir parcialmente y cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne es muy tierna. Thin con líquido adicional si la salsa se convierte en demasiado grueso mientras que hierve a fuego lento.

Que sea una envoltura! Ponga un poco de la carne o cerdo adobo en tortillas de harina calientes, cubra con crema agria, queso cheddar rallado o queso Jack y algunas rodajas de aceitunas deshuesadas, y lo envuelve.

Por porción: Calorías 351 (de la grasa 217) - Grasa 24g (saturada 7g) - Colesterol 96mg- Sodio Carbohidratos 300mg- 3g (1 g de fibra dietética) - 29 g de proteína.

Salsa de Chile Adobo

Popular en el suroeste de Estados Unidos y México, esto, salsa picante de color rojo oscuro es maravilloso para el marinado de carne de res, cerdo, pollo y camarones.

Rendimiento: Alrededor de 1-3 / 4 tazas

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Video: Lomo de Puerco en Adobo. Puerco en Adobo para Cena de Navidad

metros de especias: Caliente y picante

8 a 10 guajillo o anchos secos chiles o una combinación

2 cucharadas de aceite vegetal

4 dientes de rollizos de ajo picado

1/2 de cucharadita de semillas de comino o 1/2 cucharadita de comino molido

de canela molida 1/4 cucharadita

1/4 de cucharadita de pimienta recién molida negro

orégano 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas de secado

Video: Bistec en adobo de chile ancho.-LuzMa CyR

1 taza de puré de tomate o tomates enlatados trituradas

agua 1/3 taza

1/4 sidra taza o vinagre de vino blanco

sal 1-1 / 2 cucharaditas

Cubra los chiles con agua caliente hasta que se suavizó ligeramente, unos 10 minutos. Retire los chiles del agua y luego se cortó sus tallos.
En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, calentar el aceite vegetal. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
Agregue el comino, canela, pimienta negro, y el orégano y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir el puré de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego y reservar.
3En un procesador de alimentos con una hoja de metal, combinar los chiles (con sus semillas), agua y vinagre.
Pulso hasta un grueso formas puré. Añadir la mezcla de ajo y tomate y sal. Pulso hasta que la mezcla se mezcla. Deje enfriar la salsa antes de usar.
4Para utilizar como un adobo, vierta la salsa de adobo Chile sobre la carne o las aves de corral y marinar durante 2 horas o durante la noche.
También se puede utilizar como un adobo para mariscos o marinar pescado- durante 15 a 60 minutos.

Por porción: 20 calorías (de FAT 16) - La grasa 2g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 94mg- Carbohidratos 1 g (0 g de fibra dietética) - Proteína 0 g.