Receta de carne mexicana: el comino y la falda bistec marinado chile

Este arrachera marinada es tan sabrosa que todo lo que necesita es un poco de arroz y frijoles en el lado y unas tortillas calientes para servirlos.

Tiempo de preparación: 20 minutos, más 4 horas marination

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1/3 taza de semillas de comino

6 serrano chiles, se derivaron, cortado por la mitad, y se sembraron, si se desea

6 dientes de ajo, pelados

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido

2 manojos cilantro, incluyendo tallos y hojas (1 taza)

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta para probar

3 libras de carne falda, recortado del exceso de grasa y se corta en 6 piezas de servir

1. Tostar ligeramente las semillas de comino en una sartén mediana a fuego lento en seco justo hasta que se suelte su aroma, aproximadamente 5 minutos. La transferencia de las semillas a una licuadora.

   Video: Receta de Falda de Res - Nestlé®

2. Añadir los serranos, el ajo y el jugo de limón y puré hasta que las semillas de comino se muelen finamente.

   Luego se agrega el cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta y puré hasta liso.

3. Espolvorear generosamente la carne por todas partes con sal y pimienta.

   Video: BISTEC DE RES MARINADO | BISTEC DE RES | RECETAS DE BISTEC DE RES

   Generosamente cepillar todo con el adobo semillas de comino y rodar cada pieza en un cilindro.

4. Organizar los filetes enrollados en una bandeja de poca altura y se vierte en el resto de la marinada.

   Tapar y marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o tan largo como un día.

5. Unos 30 minutos antes de la cocción, retirar la carne de la nevera. Desenrollar los filetes y colocar en una bandeja.

6. Precalentar la parrilla o asar a muy caliente.

7. Cocine los filetes sólo hasta que chamuscada en ambos lados, unos 4 minutos por cada lado por medio raro (o pan-freír en una sartén de hierro fundido caliente ligeramente recubiertas con aceite).

8. Transferencia a una tabla de cortar y cortar en rodajas a través del grano en tiras diagonales.

9. Servir caliente con tortillas de harina calientes.