Receta para enchiladas verdes con carne de cerdo

cerdo ricos y salsa picante de color verde claro son una combinación natural en la cocina mexicana. Añadir la terrenalidad de maíz tostado de las tortillas, y usted tiene un plato ganador.

Tiempo de preparación: 5 minutos, más 15 minutos para Green Tomatillo Salsa

Hora de cocinar: 1 hora y 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones como aperitivo, 4 como un plato principal

1-1/4 libras sin hueso guisar trasero de cerdo o el hombro, cortado en trozos de 2 pulgadas

Sal y pimienta para probar

3 tazas de salsa de tomatillo verde

aceite vegetal 1 taza

Doce tortillas de maíz de 6 pulgadas

4 oz queso panela, desmenuzado

1/2 cebolla roja, cortada en anillos

1. Precalentar el horno a 350 grados F.

2. Temporada de la carne de cerdo en todo con sal y pimienta y colocar en un plato pequeño molde para hornear.

   Verter en 1 taza del verde Tomatillo Salsa. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 1 hora, hasta que estén tiernos. Deje enfriar la carne de cerdo y luego triturar el mismo, reservándose en la salsa.

3. Verter el aceite vegetal en una sartén grande y colocar a fuego medio.

   Uno a la vez, sumergir las tortillas en el aceite caliente, y se fríen durante unos 10 segundos en cada lado. Escurrir sobre una rejilla.

4. Verter las 2 tazas restantes de la salsa en un tazón o pastel plato poco profundo.

   Sumergir cada tortilla en la salsa para cubrir ligeramente y colocarlos sobre la superficie de trabajo. (Reserva de la salsa restante para el siguiente paso.)

5. Divida la carne en 12 porciones, y la cuchara en el centro de cada tortilla. Rodar para encerrar la carne en la tortilla.

6. Colocar los enchiladas en una sola capa en una cazuela medio, el cierre hacia abajo, y se vierte la salsa restante sobre la parte superior, descartando los jugos grasos en el recipiente.

   Hornear durante 15 minutos, hasta que se caliente. Espolvorear con el queso y cebolla y servir.

Salsa de tomatillo verde

La picadura de ácido de tomatillos primas en esta rápida salsa, sin cocer puede contrarrestar ricos, platos cremosos como tamales, o con cualquier pescado simplemente a la parrilla.

Video: Carne de cerdo en salsa verde con verdolagas - Receta fácil

Herramienta especial: licuadora o procesador de alimentos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Rendimiento: 2 tazas

3/4 libra de tomatillos, sin tallo, descascarillado, la cicatriz del tallo cortado, y cortadas en cuartos

3 serrano chiles, se derivaron, sin semillas y picadas

1/3 taza de agua fría

Video: Como hacer Carne de Puerco en Salsa Verde. Recetas de Comida Mexicana con cerdo

1 cebolletas manojo, partes blanca y verde claro, picado en trozos (aproximadamente 1 taza)

1 hojas grandes manojo de cilantro y tallos tiernos, aproximadamente picado (alrededor de 1/2 de taza)

sal 1-1/2 cucharaditas

1. Coloque los tomatillos, chiles, y el agua en una licuadora o procesador de alimentos. Sólo hasta que el puré grueso.

2. Agregue el cebollín, el cilantro y la sal y el puré de aproximadamente 2 minutos más, o hasta que no quedan trozos grandes.

3. Almacenar en el refrigerador, en un recipiente tapado, durante un máximo de alrededor de 3 días.

Para una versión más suave de la salsa de tomatillo, trate de asar los tomatillos, chiles, y las cebolletas en la parrilla hasta que estén dorados, unos 5 minutos. A continuación, coloque los artículos asadas en una licuadora o procesador de alimentos con los ingredientes restantes y puré.