Receta de arroz rojo

Este arroz teñido básica de tomate y acompaña a muchos platos mexicanos. Puede hacer que el rojo asado salsa de tomate, lo que da al arroz su color, siempre y cuando una semana de antelación.

Tiempo de preparación: 5 minutos, más de 35 minutos para la Salsa Red tomate asado

Hora de cocinar: 45 minutos

Rendimiento:6 a 8 porciones

3 cucharadas de aceite vegetal

1-1/2 tazas de arroz de grano largo, se enjuagó

1/2 cebolla amarilla mediana, picada

2 dientes de ajo, pelados y picados

Sal y pimienta para probar

5 serrano chiles, o al gusto, sin tallo, cabeza de serie, si se desea

2 tazas de caldo de pollo, caldo de verduras o agua

1-1/2 tazas de salsa de tomate rojo asado

Video: Arroz rojo - Mexican rice - Recetas de cocina mexicana

1. Calentar el aceite en una cacerola pesada de tamaño mediano o la sartén a fuego medio-bajo. Saltear el arroz, revolviendo constantemente, hasta que se dore y chisporroteo de oro, unos 5 minutos.

   Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté suave. Agregue el ajo, la sal y la pimienta, y los chiles y saltear hasta que se libere el aroma.

2. Vierta el caldo o agua y la salsa, mezclar bien para combinar. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento, tapar y cocer durante 20 minutos.

   Deje reposar por 10 minutos. Revolver con un tenedor y servir caliente.

Rojo asado salsa de tomate

Asar los tomates hasta que estén dorados da esta salsa roja lisa su sabor distintivo mexicana.

Herramienta especial: licuadora o procesador de alimentos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 1 cuarto

1 libra de tomates Roma, sin corazón

6 dientes de ajo, pelados

2 serrano chiles, sin tallo y sembraron

1 cebolla mediana, cortada en rebanadas 1/2 pulgadas

2 cucharadas de aceite de oliva

jugo de tomate 1 taza

Video: Receta de Arroz rojo Facil de Preparar

sal 1 cucharadita

Pimienta al gusto

1. Precalentar la parrilla.

2. Coloque los tomates, ajo, chiles y cebolla en una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rociar con el aceite de oliva.

   Ase 6 a 8 pulgadas de la llama durante aproximadamente 12 minutos, dándoles vuelta frecuentemente con pinzas, hasta uniformemente carbonizado.

3. La transferencia de las verduras y los jugos acumulados en la licuadora o procesador de alimentos.

   Añadir el jugo de tomate, sal y pimienta. Puré, en lotes si es necesario, hasta liso.

4. Verter en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

   Enfriar a temperatura ambiente durante salsa de mesa, o utiliza cálida como ingrediente de arroz o chilaquiles. Almacenar en el refrigerador durante 2 a 3 días, o en el congelador durante 2 semanas.

Para la versión del cocinero perezoso de esta salsa, se puede utilizar tomates Roma enlatados y omitir totalmente la parte asar a la parrilla. La salsa todavía tiene un sabor delicioso, aunque definitivamente no asado.