Receta de carne de cerdo mexicana: cerdo chile verde

Video: Carne De Puerco En Chile Verde

Tarta, tomatillos verdes son perfectos para el corte de la riqueza de la carne de cerdo - una carne de guisado favorito y una carne muy popular en México. Lo que hace que este plato típicamente mexicano es su enfoque en los chiles en lugar de frijoles. Para completar la comida, servir con tortillas calientes y arroz rojo, que proporciona un contraste agradable.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 2 horas y 30 minutos, más 50 minutos para Red Rice

Rendimiento: 6 a 8 porciones

2-1/2 libras a tope de cerdo sin hueso o de hombro, sin grasa y cortada en cubos de 2 pulgadas

Sal y pimienta para probar

Harina de dragado

aceite vegetal 1/4 taza

2 cebollas pequeñas amarillas, cortadas en trozos de 1 pulgada

3 chiles poblanos, cortadas en trozos de 1 pulgada

4 jalapeños, sin semillas y finamente picado

3 dientes de ajo, picado

1-1/2 libras tomatillos, asados, pelados, y picados

2 cucharaditas de orégano seco

Video: COSTILLAS DE CERDO EN CHILE VERDE [DELICIOSA RECETA ]

1 cucharadita de comino molido

1 manojo de hojas de cilantro, picado (1/2 taza)

3 tazas de caldo de pollo

1. temporada generosamente la carne de cerdo con sal y pimienta. Cubra ligeramente con la harina.

2. Calentar el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

   Freír la carne de cerdo en pequeños lotes, hasta que estén bien doradas por todos los lados. Con una espumadera o pinzas, la transferencia de la carne de cerdo a una olla de ancho, pesado.

3. Drenar la grasa de la sartén. Coloque la cebolla en la misma sartén y cocer a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta cojera, aproximadamente 5 minutos.

4. Añadir los chiles poblanos y jalapeños y cocinar durante 4 minutos más. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.

5. Transferir la mezcla de cebolla-Chile a la olla con la carne de cerdo.

   Añadir la tomatillos, el orégano, el comino y el cilantro.

6. Vierta el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna tenedor.

7. Ajuste los condimentos con sal y pimienta.

Para convertir sus chile rojo, sustitutos 2 pimientos rojos verdes para los poblanos, 1-1/2 libras tomates para los tomatillos, y 3 cucharadas molieron Chile rojo para los jalapeños y eliminan el cilantro.