Cocinar con cerveza: con chile receta de carne
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La adición de la cerveza - en este caso, Viena, Märzen, o Oktoberfest, pero las opciones son abundantes - a su chili puede hacer que los sabores más complejos y robustos. Trate de servir este chili con los aderezos de queso cheddar, una mezcla de cebolletas recién picada y cilantro, y una porción de crema agria.
Tiempo de preparación: Cerca de 20 min
Hora de cocinar: Alrededor de 1 hora
Rendimiento: 10-12 porciones
2-1 / 2 a 3 libras súper magra carne molida de cerdo, carne de res o de combinación
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, picadas
6 dientes de ajo grandes, picados
2 cucharaditas de comino molido
1-1 / 2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de orégano seco, aplastados
1/3 a 1/2 taza suave, polvo de Chile rojo (ancho si lo puede conseguir)
1-2 cucharaditas de cayena (opcional)
2 tazas de Viena / Märzen cerveza estilo / Oktoberfest mezcla con 1/3 harina taza masa (o harina de maíz fina bajo suelo)
3 tazas de caldo de lata (pollo, vegetal, o carne de vaca) o de agua
1 16-oz puede frijoles, escurridos
1 lata de 16 onzas de frijoles negros, escurridos
2 16 onzas granos de latas pintos, escurridos
Sal y pimienta negro recién molida al gusto
En una sartén grande, cocine la carne a fuego medio hasta que esté todo rastro de color rosa se han ido (no cocine hasta que se dore). Retirar del fuego, escurrir el exceso de grasa, y dejar de lado.
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que estén transparentes, alrededor de 2 minutos.
Bajar el fuego a medio-bajo y añadir el ajo, el comino, el cilantro y el orégano. Continuar la cocción durante 4 minutos.
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Espolvorear en polvo de Chile y cayena (si se utiliza) y continuar la cocción durante 1 minuto.
Añadir la cerveza, caldo, carne cocida y frijoles. Cocer a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 40 minutos. Sal y pimienta para probar.
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Por porción: Calorías 302 (de la grasa 82) - La grasa 9g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 65mg- 761mg- Carbohidratos 23 g (8 g de fibra dietética) - 30 g de proteína.
Para darle un toque del sudoeste maravillosa, revuelva en 1 lata grande de la sémola de maíz escurrido durante los últimos 10 minutos de cocción. Para un chili heartier, cocinar 1/2 libras tocino picado y añadir junto con la carne y frijoles.