Cocinar con cerveza: receta de camarones pantano
Video: Charola de cerveza con mariscos
A pesar de que no necesariamente provienen del mismo barrio, el sabor robusto de un Stout o Porter puede mezclar bien con los ricos sabores de la comida cajún. Sirva este camarones con un montón de cerveza fría (una cerveza de malta, como la Oktoberfest o una Brown Ale) y crujiente pan francés.
Tiempo de preparación: Cerca de 15 minutos
Hora de cocinar: Cerca de 45 min
Rendimiento: 6 porciones
4 cucharadas de oliva o aceite de canola
4 cucharadas de harina
1 taza de cebolla picada
1 taza de picado cebolletas
1 taza de apio picado
1 taza de perejil italiano fresco de hoja plana, picado
3 dientes de ajo, puré
Video: RECETA DE COMO PREPARAR CERVEZA CON SALSAS Y CAMARONES FACIL Y BARATO ECONOMICO
caldo de pollo caliente 1 taza
1 taza Stout o tostado-degustación Porter
8 Roma o tomates enteros conservados frescos, picados
1/2 cucharada de camarones / ebullición cangrejo (una mezcla de especias comercial para mariscos), finamente molido
1 cucharada de ahumado paprika
1/2 de cucharadita de pimienta machacada negro
1/2 de cucharadita de sal o un cuarto de cayena cucharadita
2-1 / 2 libras crudo, pelado, gran camarón desvenado
4 tazas de arroz cocido para servir
Calentar aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo. Espolvorear con harina y cocine hasta que se dore, revolviendo constantemente, alrededor de 10 a 15 minutos.
Agregar las cebollas, las cebolletas, el apio y la harina, cocinar 5 minutos más. Añadir el perejil y el ajo, cocinar 2 minutos más.
Lentamente se agita en caldo caliente y luego cerveza y tomates, revolviendo constantemente. Añadir sopa de camarones, pimentón y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Añadir sal o pimienta al gusto. Mezcle en camarones y cocine hasta que los camarones rosas (aproximadamente 2 minutos). Retirar del fuego y servir inmediatamente sobre el arroz.
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Por porción: Calorías 425 (de la grasa 108) - Grasa 12g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 281mg- 832mg- Carbohidratos 43 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 35g.
Por supuesto, los cangrejos frescos son una maravilla también sirve en esta salsa. Si te gusta mejillones, Nestlé restregó los mejillones en la salsa de los 15 minutos de tiempo de cocer a fuego lento. Cubrir y continuar la cocción 20 minutos adicionales o hasta que los mejillones se han abierto y están completamente cocidos.