Receta para el camarón en salsa de maní de áfrica occidental

Video: CAMARONES CON SALSA DE ALGUASHTE

La combinación de maní, tomate, coco y especias es típico de la cocina brasileña y del África Occidental. En esta receta, los camarones se escalfados en una salsa picante.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 35 a 40 minutos

metros de especias: Caliente y picante

2 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite vegetal

5 cebolletas, sólo la parte blanca, en rodajas

1 cebolla mediana, picada

1 pequeño pimiento rojo, picado

1 diente de ajo rollizo, picada

1 / piece jengibre fresco 2 pulgadas, picada

1-1 / 2 tazas de tomates picados

1/2 de cucharadita de hojuelas de chile rojo

1/2 cucharadita de comino molido

pimentón 1/2 cucharadita

1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro

1/2 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla de maní

1 taza de leche de coco enlatada sin azúcar

1-1 / 2 libras pelados y limpios de camarones medianos

maní picado para adornar

cilantro fresco picado para adornar

1. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolleta, la cebolla y el pimiento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.

2. Añadir el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir los tomates, las escamas de color rojo triturado chile, el comino, el pimentón, la pimienta negro y sal y cocinar por 5 minutos.

   Añadir el maní de mantequilla se agita hasta que se mezcle de manera uniforme. Añadir la leche de coco y cocinar hasta que la salsa comience a espesar ligeramente, alrededor de 15 a 20 minutos.

3. Agregue los camarones y cocine, sin tapar, hasta que los camarones es de color rosa y encrespado, alrededor de 3 a 5 minutos. No cocine los camarones.

   Video: ¿Cómo preparar Crema de Camarón? - Cocina Fresca

Usted puede hacer su propia mantequilla de maní natural moliendo cacahuetes tostados sin sal en un procesador de alimentos con una hoja de metal. Si es demasiado espesa, agregue un poco de aceite de cacahuete y el pulso de combinar.

Por porción: Calorías 399 (de la grasa 240) - Grasa 27 g (13 g saturada) - Colesterol Sodio 242mg- 642mg- Carbohidratos 11 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 31g.