Carnitas norteñas
Esta receta carnitas Norteñas incluye trozos de cerdo a fuego lento lentamente en grasa. Carnitas norteñas son deliciosos en tacos o burritos, o acompañado con frijoles y arroz.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora y 40 minutos
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Rendimiento: 6 porciones
2 libras hombro de cerdo o culata
Sal y pimienta para probar
1 1/2 libras de manteca de cerdo o grasa de cerdo o manteca
1 cebolla roja mediana
cilantro 1 manojo
5 serrano chiles
Cortar el cerdo en cubos de 2 pulgadas.
temporada generosamente la carne de cerdo en todo con sal y pimienta.
Derretir la manteca en una cacerola grande, profundo o un horno holandés sobre fuego moderado.
Añadir la carne bien sazonada y cocer a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-bajo durante 1 hora y 15 minutos, hasta que estén tiernos tenedor.
Retire la carne de cerdo con una espumadera y transferencia a una tabla de cortar.
Puede refrigerar la grasa para uso futuro.
Precalentar el horno a 400 grados.
Se pica la cebolla roja.
Picar el cilantro y los chiles.
Cuando se haya enfriado lo suficiente como para manejar, triturar la carne de cerdo con la mano o con los dientes de dos tenedores.
En un tazón, mezcle la carne de cerdo con la cebolla, el cilantro, los chiles y de combinar.
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Transferencia a una cacerola, cubrir herméticamente, y hornear, hasta que se caliente, a unos 15 minutos.
Servir caliente.