Perfecta carne a la cacerola

Video: Truco para ASAR carne sobre la sartén

olla de carne asada tiene una mala reputación por ser dura, seca y fibrosa. Esta receta le da el secreto de una licitación, otoño-aparte-en-el-toque-de-uno-tenedor carne a la cacerola. En primer lugar, seleccione un asado que tiene vetas de grasa consistente. En segundo lugar, cocer a fuego lento durante mucho tiempo a una temperatura baja.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 3 a 3 1/2 horas

Rendimiento: 8 a 10 porciones

5 a 6 libras asado hombro o asado de tira

Sal y pimienta

Sal de ajo

1 a 2 cucharadas de aceite vegetal

Video: CARNE ASADA EN LA CACEROLA U OLLA CON CREMA ESPECIAL

2 a 3 cubos de caldo de carne de vacuno

2 cebollas medianas

1 apio costilla sin tapa

Perejil fresco

1 hoja de laurel

4 zanahorias

5 a 6 patatas medianas

1. Frotar la carne con sal, pimienta y sal de ajo.

2. Calentar el aceite en un anillo de 5 o 7-cuartos de hierro fundido horno holandés en medio-alto o alto.

3. Dorar la carne por todos los lados hasta que ya es muy brown.

4. Reducir el fuego a medio.

5. Añadir agua suficiente para cubrir casi el asado y añadir los cubitos de caldo.

6. Trimestre las cebollas.

7. Cortar el apio en trozos de 2 pulgadas.

8. Picar el perejil.

9. Añadir 1 de la cebolla en cuartos, el apio, la hoja de laurel y perejil 1 cucharada a la olla.

10. Llevar a ebullición.

11. Tapar y bajar el fuego.

12. A fuego lento durante 2 o 2 1/2 horas.

13. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de 2 pulgadas.

14. Añadir las zanahorias y el resto de las cebollas a la olla.

15. Llevar a ebullición.

16. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.

17. Pelar y reducir a la mitad las patatas.

18. Añadir las patatas al horno holandés.

19. Llevar a ebullición.

20. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas son tiernos tenedor, aproximadamente 30 minutos.

    Sal al gusto durante los últimos 20 minutos. (Es necesario más sal debido a la adición de verduras).

21. Utilizar espátulas para remover la carne a un plato grande porción.

    Va a ser tan tierno que puede desmoronarse.

22. Apilar las verduras en y alrededor de asado.

23. Colar el caldo y reserva para hacer salsa o congelar para su uso posterior.

Video: El Cocinero : Carne a la Olla, arroz graneado

Por porción: Calorías 351 (De la grasa 102) - 11 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol Sodio 119mg- 357mg- Carbohidratos 19 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 41g.