Sopa de pollo griego huevo-limón

Huevo-limón fechas sopa de pollo a la época de los antiguos griegos y es disfrutado por el Mediterráneo. En la sopa de pollo tradicional huevo de limón, el huevo aporta cuerpo y sedosidad, mientras que el limón añade un buen Tang al caldo.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 8 a 10 horas en baja, más 25 minutos

Video: Pollo al Limón Estilo Chino

Rendimiento: 6 porciones

1 de pollo (4 a 5 libras)

Video: Caldo de pollo con aguacate

4 alitas de pollo

1 diente de ajo

Video: ¿Sabías qué? Truco para clarificar un caldo

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 tallos de apio

perejil 1/2 manojo

Video: SOPA DE HUEVO

1 hoja de laurel

sal 1 1/2 cucharaditas

enteros 1/2 cucharadita de pimienta negra

cubo de caldo de pollo 1

4 cuartos de agua fría

1/3 taza de arroz crudo

3 huevos grandes

1 limón grande

sal

1. Cortar el pollo en cuartos.

2. Pelar y machacar los ajos.

3. Pelar la cebolla.

4. Raspar las zanahorias y cortarlas en trozos de 1 pulgada.

5. Cortar el apio en trozos de 1 pulgada.

6. Lavar el perejil y lo atan con una cuerda.

7. Coloque los cuartos de pollo, alitas de pollo, ajo, cebolla, zanahoria, apio, perejil, laurel, sal, pimienta, y el cubo de caldo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.

8. Verter el agua sobre el pollo y verduras.

9. Mezcle los ingredientes juntos.

10. Tapar y cocer a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernas.

11. Retire el pollo de la olla con una espumadera.

12. Piel y deshuesar el pollo.

    Puede cortar el pollo en trozos y congelar para su uso posterior.

13. Retire la hoja de perejil y de la bahía, y desechar.

14. Verter el caldo y verduras a través de un colador de malla fina.

    Presione la mayor cantidad de líquido de las verduras como sea posible.

15. Desechar las verduras.

16. Degustar el caldo y sazonar con sal adicional, si es necesario.

17. Coloque 6 tazas de caldo de pollo en una sartén.

18. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

19. Inferior a fuego lento.

20. Añadir el arroz y tape la olla.

21. Cocer durante 15 minutos.

22. Retírelo del calor.

23. Separar los huevos, poniendo las claras en un bol grande y las yemas en un tazón pequeño.

24. Jugo de limón.

25. Batir las claras de huevo a punto de nieve.

26. Añadir las yemas de huevo y batir hasta que esté suave.

27. Poco a poco agregue el jugo de limón.

28. Verter lentamente 2 tazas del caldo de cocer a fuego lento en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

29. Verter la mezcla de huevo batido en el caldo, revolviendo constantemente.

    La agitación constante evita que el huevo cuaje.

30. Continuar agitando durante 1 minuto.

31. Ajuste la sazón con sal.

32. Servir inmediatamente.

Por porción: doalories 101 (De fa 27) - Grasa 3g (saturada 1g) - Cholesterol 107mg- sodio 751mg- Carbohidratos 10 g (f dietéticaIber 0g) - 7 g de proteína.