Pollo borracho

Esta receta de pollo borracho no llama para los pollos que han tenido uno demasiados martinis. En realidad, debe su nombre a la operación de marinar los trozos de pollo cocinados húmedos, durante la noche en el vino de arroz chino mezclado con azúcar, jengibre y otros aromas.

Video: POLLO BORRACHO

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Rendimiento: 4 porciones

6 sin hueso, muslos de pollo sin piel (alrededor de 2 1/4 libras)

caldo de pollo 3/4 taza

1 taza de vino de arroz chino

3 cucharadas de brandy

3 cucharadas de salsa de soja

6 piezas de jengibre

Video: Pollo Borracho

2 1/2 cucharaditas de azúcar

1/8 cucharadita de pimienta blanca

1. Descartar los grumos de grasa del pollo.

2. Coloque el pollo en un recipiente resistente al calor 1 1/2 cuartos de galón.

3. Corte rodajas finas de jengibre y luego aplastarlo ligeramente.

4. Añadir el caldo de pollo, vino de arroz, el brandy, la salsa de soja, jengibre, azúcar y pimienta blanca.

   Asegúrese de cubrir uniformemente el pollo con la mezcla.

5. Añadir agua a la sartén hasta que se trata de alrededor de un cuarto completo.

6. Organizar cuatro palillos estilo tic-tac-dedo del pie ligeramente por encima del nivel del agua.

7. Llevar el agua a ebullición.

8. Coloque el recipiente que contiene el pollo en los palillos y cubrir el wok.

9. Vapor el pollo a fuego alto hasta que sea ya no esté rosado cuando se corta, de 45 a 50 minutos.

10. Retire el pollo de los jugos de vapor.

    Deje que el pollo se enfríe un poco.

11. Cortar el pollo en rodajas de 1/2 de pulgada de grosor.

12. Colar el jugo y leche desnatada en la grasa.

13. Coloque el pollo en rodajas en un recipiente para servir.

14. Verter suficientes jugos en el recipiente para cubrir el pollo.

15. Cubra el recipiente y refrigere durante 24 horas.

16. Servir el pollo enfriado con los jugos gelatinizados.

El líquido humeante en la que marinar la noche a la mañana pollo borracho cocinado puede gelatinizar en el momento de sacarlo de la nevera. De hecho, este gel es realmente una de las mejores partes del plato - sirven con el pollo frío.

Propina: Debido a que usted sirve fría pollo borracho y se mejora con el marinado más tiempo, se puede preparar con mucha antelación. Es una (prueba de 80, incluso) infalible receta.