Receta de ternera gulash húngaro con setas

El delicado sabor de este plato, que también se conoce como paprikash ternera, proviene de pimentón dulce húngaro. Es rico y muy delicioso. Que sea cuando se quiere derrochar. Esta receta se congela bien.

Video: CHAMPIÑONES CON GULAS

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas

Video: Goulash (ternera guisada) Vídeo receta 106 Aquí cocinamos todos. Cooking recipe

metros de especias: algo condimentadas

3 a 4 cucharadas de mantequilla o margarina

1 cebolla mediana, en cubitos

2 dientes de ajo picado

2-1 / 2 libras recortados, hombro sin hueso de ternera, cortado en 1-1 / 2 pulgadas cubos

sal 1 cucharadita

harina para todo uso para quitar el polvo de la carne, aproximadamente 1/4 a 1/3 taza

1-1 / 2 cucharadas húngaro pimentón dulce

1/3 taza de vino blanco seco

carne 1 taza o caldo de pollo

setas 6 oz blanco, en rodajas

3/4 a 1 taza de crema agria o crema agria sin grasa

Picada de perejil fresco de hoja plana para adornar, alrededor de 2 cucharadas

1. En una olla a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

   Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Transporte de las cebollas a una placa y dejar de lado.

2. Pat la carne seca con toallas de papel. Season la carne con sal y polvo ligeramente con harina, sacudiendo el exceso. En la misma olla a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla.

   Trabajo en grupos, se dore la carne de ternera en todos los lados. Transferir la carne dorada a una placa. Añadir la mantequilla adicional entre lotes, hasta 1 cucharada, según sea necesario.

3. Devolver la ternera a la olla. Añadir el pimentón, revolviendo constantemente para cubrir la carne de manera uniforme. Vierta el vino y raspar el fondo para aflojar cualquier cocinero bits- marrón durante 2 a 3 minutos. Añadir el caldo y la cebolla reservados.

4. Reducir el calor a medio-bajo. Tapar y cocer a fuego lento hasta que la carne es tierna y la salsa se reduce, aproximadamente 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas.

5. Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio-lowheat, derrita la cucharada restante de mantequilla. Añadir los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden. Dejar de lado.

6. Cuando la ternera esté tierna, añadir los champiñones y agregue la crema agria. Cocine a fuego lento hasta que todo esté bien caliente, a unos 5 minutos. No deje que hierva la salsa. Decorar con perejil.

No se sienta como abrir una botella de vino blanco? Sustituto de vermut blanco seco, que dura casi indefinidamente después de que se abrió.

Por porción: Calorías 383 (de la grasa 205) - Grasa 23 g (12 g saturada) - Colesterol Sodio 182mg- 662mg- Carbohidratos 6g (1g fibra dietética) - 38 g de proteína.