Crema de champiñones
Nada que ver con su gloppy crema en lata de champiñones contraparte, esta crema de champiñones es ligero y de textura aterciopelada, y tiene un montón de sabor de setas.
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos
Hora de cocinar: 20 a 25 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 cebolla mediana
1/2 hongos blancos libra o cremini
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla o margarina
3 cucharadas de harina para todo uso
Video: DELICIOSA CREMA DE CHAMPIÑONES - receta facil | Cocina Blog
2 1/2 tazas de champiñones, pollo o caldo de res
2 cucharadas de jerez seco (opcional)
1.3 a 1.2 taza mitad y mitad, crema o leche
Sal al gusto, aproximadamente 1/2 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto negro
cebollino o perejil fresco (opcional)
Picar la cebolla y los champiñones.
En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite de oliva y la mantequilla.
Añadir la cebolla y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta translúcido, aproximadamente 5 minutos.
Añadir los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos más.
Añadir la harina y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 a 3 minutos.
Poco a poco vierta en el caldo, revolviendo después de cada adición.
La sopa debe comenzar a espesar.
Añadir el jerez (si se desea).
Llevar la sopa a ebullición.
Cubrir parcialmente y hierva a fuego medio durante 5 a 10 minutos.
Añadir la nata y caliente.
Video: Crema de Champiñones
Condimentar con sal y pimienta.
Picar el cebollino.
Agitar 1 cucharada de cebollino en la sopa.
Si no desea añadir el cebollino (o perejil), ignorar los pasos 12 y 13.