Crema de champiñones

Nada que ver con su gloppy crema en lata de champiñones contraparte, esta crema de champiñones es ligero y de textura aterciopelada, y tiene un montón de sabor de setas.

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Hora de cocinar: 20 a 25 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 cebolla mediana

1/2 hongos blancos libra o cremini

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla o margarina

3 cucharadas de harina para todo uso

Video: DELICIOSA CREMA DE CHAMPIÑONES - receta facil | Cocina Blog

2 1/2 tazas de champiñones, pollo o caldo de res

2 cucharadas de jerez seco (opcional)

1.3 a 1.2 taza mitad y mitad, crema o leche

Sal al gusto, aproximadamente 1/2 de cucharadita

Pimienta recién molida al gusto negro

cebollino o perejil fresco (opcional)

  1. Picar la cebolla y los champiñones.

  2. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite de oliva y la mantequilla.

  3. Añadir la cebolla y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta translúcido, aproximadamente 5 minutos.

  4. Añadir los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos más.

  5. Añadir la harina y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 a 3 minutos.

  6. Poco a poco vierta en el caldo, revolviendo después de cada adición.

    La sopa debe comenzar a espesar.

  7. Añadir el jerez (si se desea).

  8. Llevar la sopa a ebullición.

  9. Cubrir parcialmente y hierva a fuego medio durante 5 a 10 minutos.

  10. Añadir la nata y caliente.

    Video: Crema de Champiñones

  11. Condimentar con sal y pimienta.

  12. Picar el cebollino.

  13. Agitar 1 cucharada de cebollino en la sopa.

    Si no desea añadir el cebollino (o perejil), ignorar los pasos 12 y 13.

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