Crema libre de productos lácteos de sopa de tomate
Esta crema casera de sopa de tomate, hecho con leche de soja o almendra, será un clásico instantáneo, especialmente cuando se combina con un sándwich de queso a la plancha no láctea y una crujiente, ensalada mixta.
Video: Crema de tomates. Creamy tomato soup
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: Unos 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones entrante de tamaño
4 cucharadas de aceite de oliva
Video: Crema de tomates vegana
La mitad de una cebolla mediana o un todo, cebolla pequeña, cortada en cubitos
Dos latas de 15 onzas tomates triturados o 8 tomates grandes, maduros, picados
4 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de leche de soya común o leche de almendras
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de azúcar
Video: Sopa de Tomates
sal 1 cucharadita
En una olla pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar las cebollas y cocine a fuego medio-alto, revolviendo hasta que las cebollas se vuelven transparentes, alrededor de 3 minutos.
Añadir los tomates y cocine, sin tapar, a fuego medio durante unos 30 minutos.
Transferir la mezcla de tomate a una licuadora y puré hasta que la mezcla es suave. Colar la mezcla haciéndola pasar a través de un tamiz de acero inoxidable. Dejar de lado.
En una cacerola mediana, calentar el aceite de oliva restante y se agita en la harina. Añadir la leche, la hoja de laurel, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, a unos 10 minutos.
Poco a poco agregue la mezcla de tomate colado a la mezcla de la leche, revolviendo para mezclar. Llevar la sopa de nuevo a fuego lento. Deseche la hoja de laurel y servir caliente.
Por porción: Calorías 214 (110 de grasa) - 12 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 850mg- Carbohidratos 20 g (4 g de fibra dietética) - 8 g de proteína.