Sopa de cebolla (soupe à l`oignon)

Real, sopa casera à l`oignon es probablemente el que más se asocia con la sopa de la cocina francesa. Pero una verdadera sopa de cebolla casera no tiene nada en común con el empaquetado variedad, deshidratados probablemente esté familiarizado con o, para el caso, el grumoso impostor, cursi que la mayoría de los restaurantes sirven.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 90 minutos

Rendimiento: 6 porciones

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de oliva

Video: Receta: Sopa de Cebollas (soupe à l'oignon)

6 tazas de rodajas finas las cebollas españolas o Vidalia

4 dientes de ajo, en rodajas finas

1 cucharada de tomillo seco

jerez seco 2/3 taza o vermut blanco

Video: Classic French Onion Soup | French Guy Cooking

4 tazas de caldo de carne o caldo

Sal y pimienta para probar

12 rebanadas duro tostado pan francés

1 taza de queso Gruyère o queso suizo

Video: Soupe à l 'oignon gratinée

1. Calentar la mantequilla y aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.

   Añadir la cebolla y el ajo. Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante un adicional de 30 a 35 minutos, o hasta que la cebolla esté caramelizada y un color marrón dorado claro ,.

2. Añadir el tomillo y el jerez. Llevar a ebullición y cocine por 2 minutos.

   Añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

3. Colocar 2 piezas de pan en cada recipiente para servir. Sirva la sopa sobre el pan. Servir con el queso rallado.

   Video: CREMA DE CEBOLLA - SOPA DE CEBOLLA - POLLO - DIEGO RUIZ