Oeste africano sopa de maní sin lácteos
Esta deliciosa sopa africana sin leche se sirve tradicionalmente para celebraciones y ocasiones especiales. Es una gran adición para una acción de gracias de América del Norte o reunión invierno. Esta sopa no láctea tiene una textura rica y cremosa con un sabor a cacahuete intensa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 6 porciones entrante de tamaño
1 cucharada de aceite de oliva
Video: Sopa de mani en Masterchef Argentina
1 cebolla mediana, picada
1 cucharadita de comino molido
1 libra de batatas, pelado, cocinado, y al cubo (o una lata de 15 onzas)
1 manzana mediana tarta (como Granny Smith), peladas y cortadas en cubos
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4 tazas de verduras o caldo de pollo
1/8 de cucharadita de canela
1/2 de cucharadita de pimienta negro
1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
crema agria o yogur no láctea, para adornar
De cebolla picada o cebolletas verde, para adornar
Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir la cebolla y el comino y cocinar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla es translúcido, aproximadamente 5 minutos.
Añadir las patatas dulces, manzana, caldo, canela, pimienta y negro y continuar la cocción a fuego medio hasta que la mezcla hierva, unos 4 minutos.
Para la sopa espesa, agregue más caldo.
Reducir el fuego y cocinar con la tapa puesta durante 20 a 30 minutos, o hasta que las manzanas y verduras son suaves.
Añada la mantequilla de maní. transferir cuidadosamente la sopa caliente a una licuadora hasta que quede suave. Alternativamente, se puede utilizar una batidora de inmersión para hacer puré la sopa. Directamente colocar una batidora de inmersión en los ingredientes líquidos para azotar ellos sin retirarlos de la olla.
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Esta sopa está destinado a ser consistentemente cremosa, así puré todo el lote.
Vuelva a calentar la sopa, según sea necesario después de procesar de manera que se sirve caliente. Decorar con una porción de crema agria no láctea o no láctea yogur natural y cebolla verde picada o cebollino.
También puede reemplazar las patatas dulces y manzana con las patatas blancas y zanahorias en aproximadamente las mismas cantidades (omitir la canela, si lo hace).
Por porción: Calorías 186 (76 de Grasa Grasa) - 8g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 365mg- Carbohidratos 25 g (3 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.